6인분 이상
30분 이내
아무나
재료
- 재료 60인분
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2kg
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200g
-
50g
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100ml
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1개
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100g
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조리도구
- 대야
- 소쿠리
- 냄비
- 조리주걱
- 도마
- 조리용나이프
- 위생장갑
- 밧드
- 접시
조리순서
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STEP 1/5냉이는 흙이 나오지 않을 때까지 씻어 준비해 주세요.
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STEP 2/5끓는 물에 소금 한 줌을 넣고 냉이를 넣어 데치고 찬물로 씻어 줍니다.
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STEP 3/5냉이에 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 줍니다.
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STEP 4/5다진 마늘, 파, 된장, 참기름, 참깨로 양념을 만들어 무쳐 줍니다.
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STEP 5/5완성
- 60인분 기준입니다. 달래는 흙, 머리카락이 많이 나오니까 주의해서 손질해 주세요!!
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