말린 취나물 볶음
향긋한 향을 가진 취나물을 불리고 삶은 후 들기름에 볶은 취나물 볶음입니다. 건나물은 불리고 삶는 시간이 걸리기는 하는데요. 나물로 만들어 놓으면 반찬 뿐만 비빔밥등 활용도가 높지요. 게다가 나물을 말리는 과정에서 비타민도 다량 축적되어 건강을 덤으로 먹을수 있는 나물이기도 합니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14건취나물 30g을 준비합니다.
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STEP 2/14미지근한 물에 1시간 이상 불려주세요.
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STEP 3/14불린 취나물은 냄비에 나물 불린 물과 함께 부어주세요.
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STEP 4/14취나물이 무르도록 15분간 삶아주세요.
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STEP 5/14불을 끈 후 삶은 물이 식을 때까지 잠시 뜸을 들여주세요.
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STEP 6/14나물을 삶는 동안 양념장을 만들어 볼게요. 분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 7/14삶은 취나물은 찬물에 2~3번 헹군후 물기를 짜고 먹기 좋게 잘라주세요.
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STEP 8/14양념장에 취나물을 넣고..
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STEP 9/14조물조물하여 무쳐주세요.
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STEP 10/14팬에 들기름 2큰술을 넣어주세요.
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STEP 11/14무친 취나물을 넣고 볶아주세요.
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STEP 12/14물 3큰술을 넣고 취나물이 무르고 촉촉해지도록 볶아주세요.
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STEP 13/14마지막에 센 불에서 재빠르게 볶아 수분을 날려주세요.
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STEP 14/14불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 1. 취나물을 삶을때 불린 물을 사용하면 취나물향이 더 진해져요.
2. 취나물을 삶은 후 뜸을 들여주면 취나물 식감이 부드러워져요.
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