섬초 요리 시금치무침 레시피 연두 시금치 데치기
얼마 전에 김밥 싸느냐고 섬초를 한 단 무쳤는데 섬초 제철인지 너무 달달하니 맛있더라고요. 그래서 한단 더 사다가 반찬으로 무치기로 했어요. 섬 초무침은 시금치무침과 같으니 시금치무침 레때시피대로 만들었답니다. 조미료로는 연두가 있어서 활용했어요. 연두가 있으면 나물 무침 할 때 좋더라고요. 그럼 섬초 요리 시금치무침 레시피 연두 시금치 데치기 시작할게요.
2인분 
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아무나 
편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!
조리순서
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STEP 1/18시금치는 뿌리 부분을 잘라내며 깨끗이 씻어줬어요 뿌리 부분은 취향에 맞게 잘라주세요 호둘이네는 아직 아이들이라 뿌리 부분을 조금 많이 잘라 나물을 가닥으로 해주는 편이에요
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STEP 2/18누런 잎도 떼어내며 여러 번 씻어 깨끗이 씻어주세요
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STEP 3/18깨끗이 씻은 시금치는 잠시 물기를 빼주세요
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STEP 4/18
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STEP 5/18시금치와 함께 데칠 거라서 당근과 함께 뒀어요
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STEP 6/18대파 흰 대 부분도 잘게 다져서 준비했답니다.
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STEP 7/18시금치 데칠 물을 끓여주세요 냄비에 넉넉히 물을 담고 소금 1 넣어 끓여주세요 소금물에 시금치를 데치면 더 색을 살리며 데칠 수 있답니다.
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STEP 8/18물이 끓어오르면 다듬어둔 시금치와 당근을 넣어주세요
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STEP 9/18시금치가 살짝 숨이 죽으면( 20초 정도) 위아래를 한번 뒤집어준 후 (10초 정도) 나물을 꺼내주세요
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STEP 10/18데쳐진 시금치, 섬초는 찬물에 씻으며 따뜻한 기운을 모두 빼주세요
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STEP 11/18잠시 물기가 빠진 게 둔 후,
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STEP 12/18시금치를 한 줌씩 쥐어 물기를 꼭 짜주세요
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STEP 13/18갖은양념으로 섬 초무침, 시금치무침을 해줬어요 다진 마늘 0.3, 대파 다진 것 4, 맛소금 0.3, 연두 0.7 넣어 조물조물 무쳐주세요
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STEP 14/18간을 맞출 재료들만 넣어 1차적으로 간을 해주며 간을 봤어요. 나물은 처음부터 소금 등을 많이 넣지 않고 조금씩 간을 해주는 것이 좋아요.
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STEP 15/18싱겁다면 맛소금을 감칠맛이 아쉽다면 연두를 조금 넣어 개인 기호에 맞게 간을 해주세요
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STEP 16/18시금치나물 간이 다 맞춰지면 참기름 1, 통깨 1 넣어 마무리해줍니다
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STEP 17/18조물조물 잘 섞듯이 무쳐주면 섬초 요리 시금치나물이 완성된답니다.
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STEP 18/18이렇게 무쳐두면 너무 든든한 나물 반찬이 된답니다. 요즘이 제철이라 시금치, 섬초 자체가 달큼해서 너무 맛있더라고요. 아이들도 잘 먹는 섬초 요리 시금치무침 레시피 연두 시금치 데치기였습니다
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