차돌박이 부대찌개 만들기
기본 부대찌개에 나만의 특별함을 조금 추가하고 싶을때 만들어먹기 좋은 차돌박이 부대찌개입니다. 부대찌개의 핵심인 햄들을 중심으로 중간중간 차돌박이를 먹으면 잘 어우려져서 밥 한공기 뚜딱할 수 있습니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15- 구워둔 차돌박이는 잠시 빼두세요. 부대찌개에는 햄이 핵심이기 때문에 두꺼운 다른 육류보다는 얇은 차돌박이 혹은 대패삼겹살이 적합합니다.
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STEP 3/15- 당면을 불려주세요. 일반당면, 납장당면 중 원하는 당면 아무거나 상관없습니다.찬물을 사용하면 오랫동안 불려야하지만, 뜨거운 물을 사용해서 불려주면 요리를 준비하는 동안 충분히 불어서 바로 사용할 수 있습니다.
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STEP 4/15- 육수코인 2알을 뜨거운 물에 미리 풀어주세요.사골육수를 따로 가지고있다면 바로 사용해주셔도 좋습니다.사골육수 코인을 사용하신다면 뜨거운 물에 미리 풀어서 육수를 준비하는 것이 부대찌개 플레이팅을 흐트려트리지 않아서 좋습니다.
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STEP 5/15
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STEP 6/15- 대파 1/2대를 세로로 길게 갈라주면서 준비해주세요.
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STEP 7/15- 스팸 한개를 적당한 두께로 잘라서 준비해주세요.
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STEP 8/15- 소세지 햄을 비스듬히 잘라서 준비해주세요.부대찌개에 들어가는 햄의 종류는 다양할 수록 풍부하는 맛을 낼 수 있습니다.
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STEP 9/15- 다진마늘1큰술, 국간장2큰술, 고춧가루3큰술, 된장1/2큰술, 고추장1/2큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요.
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STEP 10/15- 고기기름 위로 양파를 바닥에 깔아주세요. 양파가 혹시나 재료들이 늘러붙는 것을 방지해줄 수 있습니다.
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STEP 11/15- 준비한 채소들을 넣어주세요. 청경채, 팽이버섯, 대파, 숙주를 넣어주었습니다.
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STEP 12/15- 준비한 햄을 넣어주세요. 플레이팅 할 때 햄들이 서로 마주보고 있게 두는 것이 색 조합도 예쁘고 시각적으로도 좋습니다.
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STEP 13/15- 풀어둔 사골육수를 부어주고 양념장, 베이크드빈 3큰술, 볶은김치 3큰술을 넣어주세요.
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STEP 14/15- 그위로 구워둔 차돌박이, 불린 당면, 파채를 올려주고 끓여주세요.
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STEP 15/15- 채소들이 데쳐지듯이 익으면 완성입니다.
- 부대찌개에 햄, 대파 같은 재료는 필수이지만 숙주, 청경채, 파채, 차돌박이 등은 선택사항입니다. 햄과 부대찌개 양념장만 준비되어 있으면 원하는 재료들을 넣어서 내취향대로 만드는 부대찌개를 만들 수 있습니다. 냉장고에 남아있는 혹은 처치곤란인 재료들이 있다면 넣어보시는 것도 좋습니다!
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