Name: 대패삼겹살볶음 만드는법 청경채 굴소스볶음 대패삼겹살 청경채 볶음
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 냉동 대패삼겹살 130g; 청경채 5포기 148g; 빨간 파프리카 33g; 대파 7g; 다진 마늘 0.7큰술; 다진 생강 0.3큰술; 굴소스 1~1.3큰술; 소금 2꼬집; 기름 1~1.5큰술; 후추 톡톡; 통깨 솔솔; 감자전분 가루 0.4큰술; 물 5큰술

조리순서

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STEP 1/12

빨간 파프리카는 채 썰어서 준비하고 대파는 쫑쫑 썰고, 다진 마늘과 다진 생강, 냉동 대패삼겹살을 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/12

청경채가 잠길 정도의 물을 받아 3번 정도 손으로 살살 흔들어가며 세척 후, 물기를 툭툭 털어줍니다.
믹싱볼
STEP 3/12

청경채의 밑동 부분을 살짝 자르고 겉잎이 한 장씩 떨어지고 안쪽에 있는 부분은 드시기 좋게 2등분으로 잘라줍니다.
STEP 4/12

감자전분 가루 0.4큰술, 물 5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.(전분물을 넣는 이유는 촉촉함을 위해 넣어주는 거고, 전분물을 미리 만들어 놓으면 덩어리가 생기니 볶음에 넣기 전 다시 한 번 섞은 후 넣어주시면 되세요)
볼 , 숟가락
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 5/12

볶음팬에 쫑쫑 썬 대파와 기름 1.5큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 파기름을 만들어줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 6/12

파기름이 만들어졌으면 냉동 대패삼겹살을 넣고 고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
STEP 7/12

고기가 익은 색으로 변했으면, 다진 마늘, 다진 생강, 소금 2꼬집, 후추를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 8/12

청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 가스불 중간불 상태에서 뒤적이면서 볶아줍니다.(청경채는 금방 숨이 죽기 때문에 오래 볶지 않아도 되세요)
STEP 9/12

굴소스 1큰술을 넣고 뒤적여주다가 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 조금 더 추가로 넣고 간을 맞춰줍니다.(굴소스는 브랜드에 따라 염도가 다르기 때문에 처음에 많이 넣지 마시고 조금씩 추가로 넣어주시면 되세요)
STEP 10/12

파프리카를 넣고 빠르가 볶은 후, 가스불을 중약불로 줄여줍니다.
STEP 11/12

미리 만들어 놓은 전분물을 숟가락으로 저어준 뒤, 감자 전분물을 넣고 바로 뒤적여주다가 보글보글 끓어오르는 소리가 나면 가스불을 꺼 줍니다.(불이 강하면 수분이 확 날아가서 촉촉함이 덜해지니 불을 줄인 후 뒤적여주세요)
STEP 12/12

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 청경채 대패삼겹살볶음 만드는법 완성입니다.