닭가슴살 계란 장조림 만들기
장조림에 일반적으로 들어가는 소고기 대신에 닭가슴살을 사용해서 만든 계란 장조림입니다. 간이 세지않아 국물과 계란을 원하는 만큼 넣어 밥 비벼먹어도 맛있고 다이어트할때도 간단하게 반찬으로 먹기에 좋은 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8- 계란을 완숙으로 삶아주세요. 끓는 물 기준 12분이상 삶아주면 완숙으로 삶을 수 있습니다.물에 식초1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 삶아주면 계란 껍질을 쉽게 깔 수 있습니다.
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STEP 2/8- 삶은 계란을 바로 찬물에 담가주고 껍질을 깨끗하게 제거해주세요.
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STEP 3/8- 닭가슴살을 삶아주세요. 냉동된 닭가슴살을 사용할 경우 찬물 기준 15분 이상 삶아주어야 쉽게 찢을 수 있습니다.
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STEP 4/8- 닭가슴살을 삶아주면서 떠오르는 부유물들은 가볍게 숟가락으로 제거해주세요. 부유물들을 제거해주어야 깔끔한 장조림을 만들 수 있습니다.
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STEP 5/8- 다 삶아진 닭가슴살은 결에 따라서 원하는 크기로 찢어주세요.
결의 방향대로 찢지 않고, 칼이나 가위로 자를 경우 끓이는 과정에서 살이 으스러지거나 풀어져서 지저분해질 수 있습니다.
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STEP 6/8- 닭가슴살 삶은 물을 그대로 사용해주세요. - 찢은 닭가슴살을 모두 넣어주고 양념을 해주세요.
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STEP 7/8- 껍질을 제거한 계란, 진간장 반컵(종이컵기준), 설탕 2.5큰술, 맛술2큰술을 넣고 중불 또는 강불에서 끓여주세요.본 레시피는 심심한 맛의 레시피로 짭짤한 맛을 원하신다면 진간장의 비율을 취향에 맞게 늘려주시면 됩니다.
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STEP 8/8- 중불 또는 강불에서 약 20분정도 끓여주면서 계란과 닭가슴살에 양념에 스며들면 완성입니다.
- 물의 양에 큰 상관없이 다른 재료들은 고정이고 진간장의 비율을 조절함으로써 취향에 알맞은 장조림을 만들 수 있습니다. 계란이 아닌 메추리알로 만들어도 레시피는 동일하니, 취향에 맞게 만들어보세요.
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