서걱서걱 연근조림 만들기 (황금레시피)
서걱서걱 연근조림 만들기
60분 이내 
초급 
재료
- 아삭아삭 연근조림 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8먹을 만큼 자른 후 식초 물에 20분 담궜어요. 식초에 담궈주면 연근의 아린맛과 갈변을 예방해 줄 수 있다고 해요. 연근의 갈변은 점점 보라색으로 변해가서 식욕을 안좋게 만들어요.
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STEP 3/8그런 다음에 물을 한번 버리고 다시 받아서 식초를 조르륵 넣고 삶아 주세요.(10분) 그 이유도 혹시 모를 아린맛을 빼기 위한 작업이랍니다.식초물에 삶아진 연근을 찬물로 한번 행궈요. 식초 냄새가 안나게 행군 다음.......
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STEP 4/8간장 6스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 4 스푼 넣고 조려주세요.
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STEP 5/8조려주세요. 계속 조려주세요. 연근에 간장 물이 들때까지, 간장양념물이 줄어들때까지 불은 센불에서 졸일때는 중간 불로 줄여서 쪼려쪼려
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STEP 6/8이 시간이 대부분이에요. 중간중간에 안타게 위아래 연근이 섞이도록, 고루고루 맛이 들게 섞어주면서 이때 간장 맛을 봐주세요. 단짠이 적당한지요. 그리고 부족한 맛이 있음 첨가해주세요. 단! 나중에 국물이 졸여지니 너무 달거나 너무 짜면 완성된 서걱서걱 연근조림이 많이 짜고 달아질 수 있어요.
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STEP 7/8오잉! 그래 바로 이 색이야. 이제 마무리 단계에요.
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STEP 8/8조리된 음식이 식으면 반찬통에 담아요. 그리고 더더욱 맛있게 보이기 위한 럭셔리 검은깨도 한번 뿌려보아요.쉽게 할 수 있는 반찬이지만 영양가도 많고 아이, 어른 모두 좋아하는 맛있는 서걱서걱 연근조림 만들기. 오늘 한번 만들어보세요. 아이들이 잘 먹는 모습을 보면 정말 뿌듯하답니다. ^^
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