Name: 편스토랑 류수영 차돌볶음파스타 10분 초간단 퓨전파스타 맥주안주 feat. 차돌박이 고추기름
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타면 200g; 차돌박이 100g; 대파 2대; 깻잎 5장; 청양고추 2~3개; 굵은 소금 1T; 물 3L; 진간장 1T; 굴소스 2T; 설탕 1/2T; 다진 마늘 1/2T; 고춧가루 1T; 통후추 10바퀴

편스토랑 류수영 차돌볶음파스타 10분 초간단 퓨전파스타 맥주안주 feat. 차돌박이 고추기름

차돌박이를 더해 고소함도 더하고 풍미도 높인 차돌볶음파스타!! 깻잎과 함께 먹으면 더욱 맛있는 파스타!!

2인분

15분 이내

아무나

윤채맘

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양념

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조리도구

냄비
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요리젓가락
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도마
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완성접시
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
굵은소금 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

물 3L에 굵은 소금 듬뿍 1T를 넣어 끓이고 파스타면을 넣어 푹 익게 삶는다. * 면 포장지 뒤에 적힌 시간대로 삶고, 면수는 보관
냄비 , 요리젓가락
STEP 2/11

대파 2대를 5cm 길이로 자른 뒤 세로로 반 가른다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/11

깻잎 5장을 돌돌 말아 얇게 채 썬 후 살살 풀어준다.
STEP 4/11

청양고추 3개를 송송 썬다.
STEP 5/11

강불에 예열한 마른 팬에 대파를 깔고 2분 정도 뒤적이지 말고 파가 거뭇거뭇해질 때까지 그대로 굽는다.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 6/11

파의 수분이 날아가면 식용유를 2바퀴 두르고 강불에 타지 않게 계속 볶아 파 기름을 낸다.
STEP 7/11

팬 가장자리에 진간장 1T를 넣어 바글바글 끓여주고, 굴소스 2T를 넣어 볶는다.
STEP 8/11

중불로 줄인 후 설탕 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 차돌박이 100g을 넣고 1분 30초 동안 볶는다.
STEP 9/11

고기의 붉은 기가 사라지고 기름이 나오면 불을 끄고 고춧가루 1T를 넣어 잔열로 볶아 고추기름을 낸다.
STEP 10/11

9에 삶은 면을 넣어 섞어주고 면수 100ml를 넣고 강불로 국물이 졸아 면이 반질반질해질 때까지 볶다가 후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다. * 면과 양념이 잘 섞이지 않거나 간이 셀 때는 면수를 추가
STEP 11/11

그릇에 이쁘게 담고 썰어둔 깻잎과 청양고추를 얹어주면 완성된다.
완성접시