4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8어묵은 국수처럼 길게 0.5센티 폭으로 썰어주세요~
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STEP 4/8국물은 야채우린물을 만듭니다. 파뿌리, 무, 표고버섯꽁지, 멸치머리 모아둔것, 다시마를 한쪽넣어 물을 붓고 20분정도 야채멸치다시물을 우립니다.
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STEP 5/8국수는 동전1개가 1인분이므로 4개 동전크키 정도의 양을 준비합니다. 물이 끓으면 국수를 넣고 거품이 끓어오르면 찬물 한컵을 넣고, 다시 끓어오르면 찬물 한컵을 또 넣어준 후 꺼냅니다. 찬물에 두번정도 씻은후 채반에 받칩니다.
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STEP 6/8
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STEP 7/8그사이 야채와 멸치우린물에 간을 합니다. 소금이나 국간장 참치액등을 이용해서 짜지않게 국에 간을 맞춰주세요~
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STEP 8/8면기그릇에 삶은국수, 길게 채썬 어묵, 계란, 묵은지를 올리고 국물을 부어줍니다.
- 야채우린물은 집에 있는 야채 짜투리를 이용해주세요~ 무는 꼭 넣는게 국물맛이 시원합니다. 무는 버리지마시고 추후 된장찌개등에 넣어주세요~ 어묵국수에는 하얀묵은지가 더 잘 어울립니다. 빨간묵은지는 묵은내가 날수 있으니 양념들을 모두 제거해주시고 담백한 맛을 내기위해 참기름등은 넣지 않았습니다. 당연한거지만 어묵은 좀 비싼거가 훨씬 맛있습니다.
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