마른 학꽁치 조림 만드는 법 마른반찬 밑반찬 종류
생소한 마른 학꽁치로 학꽁치 조림 만들었어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11마른 학꽁치랍니다. 흔한 건어물은 아니지요. 학꽁치를 말린 거라서 모양은 길쭉하고요. 아주 딱딱하답니다.
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STEP 2/11말린 학꽁치는 물에 1시간 반 정도 담가 불려 줍니다. 불린 학꽁치를 구부렸을 때 부드럽게 휘어질 정도면 된답니다.
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STEP 3/11물에 불려 부드러워진 학꽁치는 꼬리와 등, 배 지느러미를 가위로 잘라주고 먹기 좋게 4 등분해 줍니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11팬에 식용유 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 3 큰 술을 넣고 살짝 끓여 주세요.식용유 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 3 큰 술
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STEP 6/11양념이 끓으면 잘라 놓은 학꽁치를 넣고 양념이 배도록 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 7/11양념이 골고루 배도록 합니다
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STEP 8/11학꽁치에 양념이 골고루 묻으면 청양고추 썬 것과 참기름 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 9/11마지막으로 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.
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STEP 10/11학꽁치 조림입니다
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STEP 11/11완성입니다
- 마른 학꽁치는 딱딱해서 물에 1 시간 넘게 불려 줍니다.
양념은 한번 끓인 다음 학꽁치를 넣고 버무립니다.
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