목살요리 돼지고기 생강구이 레시피
우리나라 돼지불고기와 비슷한 일본 가정식 쇼가야키입니다. 돼지고기와 생강이 어우러져 혹시모를 누린내도 없애주고 풍미도 좋아져 맛이 향긋합니다. 완전히 식은 후에 먹어도 육질은 부드러워 맛이 변하지 않아요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6볼에 간장 3T, 설탕 1T, 생강가루 1T를 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/6달걀 1개를 깨 넣고 골고루 섞은 후 어느 정도 풀어지면 전분가루를 넣고 섞어줍니다. 전분가루가 없다고 고민하지 마세요.녹말가루, 부침가루, 밀가루를 사용해도 괜찮습니다.
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STEP 4/6썰어논 돼지고기 목살 400g을 생강간장양념에 넣고 골고루 주물러 주세요. 목살이 양념에 거의 스며들면 식용유 1T를 넣어 한 번 더 주물러 주세요.
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STEP 5/6
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STEP 6/6생강간장양념때문에 불 조절을 못하면 탈 수 있는데 주변에 고기 잘 굽는 사람이 있다면 부탁하세요.
- 식용유 1T를 넣는 이유는요? 목살이 급격히 수축되는 것을 막아주고 고기가 서로 붙지 않아 프라이팬에 펼쳐 놓기에도 좋습니다.
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