Name: 쪽파로 만드는 해물파전 쪽파전 파전
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쪽파 1줌; 냉동 모둠해물 1컵; 대하 3마리; 계란 2개; 부침가루 5큰술; 물 6큰술; 소금 조금

조리순서

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STEP 1/11

다듬은 쪽파는 뿌리 쪽에 흙이 박혀 있으니 물에 잠깐 담가났다가 깨끗이 씻어 주세요.
믹싱볼
STEP 2/11

씻은 쪽파는 팬 크기에 맞게 끝을 잘라 주고 뿌리와 잎을 지그재그로 놔 주세요.

도마 , 조리용나이프
한쪽 방향으로 하면 한 사람이 뿌리 쪽만 또는 잎 쪽만 먹어야 하거든요.
요렇게 하면 뿌리 잎을 골고루 먹을 수가 있어요.
STEP 3/11

해물파전 재료에 들어가는 해물은 각각 사지 않고 모둠 해물을 사용하는데요. 냉동 모둠 해물에는 홍합 오징어 새우 가리비가 들어 있어요. 해동하고 깨끗이 씻은 다음 잘게 썰어 줍니다.
STEP 4/11

해물은 요렇게 준비했어요
STEP 5/11

대하 냉동해 둔 것도 있어서 잘게 썰어줬어요. 해물은 좋아하는 것으로 좋아하는 양만큼 준비하세요.
STEP 6/11

썰어 놓은 해물에 계란 2개를 넣고 소금 조금만 넣어 골고루 버무려 둡니다. 크기가 큰 계란은 1 개만 해도 되지요.

해물과 계란 물을 따로 올리면 계란 물이 옆으로 흘러내리거든요. 함께 버무렸다가 올려주면 깔끔한 해물파전이 된답니다.
STEP 7/11

부침가루 5 큰 술, 물 6 큰 술을 넣고 반죽물을 만들어 줍니다.
볼 , 요리스푼
STEP 8/11

반죽 물에 파를 넣고 골고루 묻혀 주세요. 짧게 썰어놓은 잎 부분도 반죽 물 묻혀줍니다.
STEP 9/11

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽 물 묻힌 파를 얇게 펴 주고 잘라 둔 짧은 잎 부분은 쪽파 사이 빈틈에 채워 주세요.
프라이팬
STEP 10/11

쪽파 위에 계란 물에 버무린 해물을 올려 주세요.
STEP 11/11

앞뒤 노릇하게 구워 줍니다.

뒤집개