Name: 황태국 끓이는법 황태무국 북어국
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 황태채 200g; 무 125g; 양파 27g; 다진 마늘 0.7큰술; 대파 1.5큰술; 다시팩 20g 1개; 쌀뜨물 1.2L (또는 물); 국간장 1.5큰술; 까나리액젓 1.5큰술

황태국 끓이는법 황태무국 북어국

짝꿍이 요즘 술 모임이 자주 있어서 시원하게 해장하기 좋은 북어국 황태해장국을 끓여봤어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

황태채
200g 구매
무
125g 구매
양파
27g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
대파
1.5큰술 구매
다시팩 20g
1개 구매
쌀뜨물
1.2L 구매

또는 물
국간장
1.5큰술 구매
까나리액젓
1.5큰술 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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주방가위
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요리집게
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국자
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대접
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노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
쌀뜨물 조리법
국간장 조리법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

냄비에 물 1.2리터와 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
냄비
STEP 2/14

물이 보글보글 끓어오르면 가스불 중약불 상태에서 줄이고 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.
STEP 3/14

무 한 토막을 준비하여 껍질을 벗기고 3mm 정도의 두께로 나박 썰기로 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/14

북어채 황태채를 볼에 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 조물조물 해주면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 한 뒤, 물기를 꾸욱 짜 줍니다.
믹싱볼
STEP 5/14

물기를 짠 황태채 북어채의 가시가 있는 부분은 가위로 손질하고 3~4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.(손으로 만져보아서 가시가 있는 부분은 꼭 손질해주셔야 드실 때 가시가 찔리지 않게 드실 수 있어요)
주방가위
STEP 6/14

다진 마늘 0.7큰술과 대파는 송송 썰고 양파는 채 썰어서 준비합니다.
STEP 7/14

시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 가스불 센불에 육수를 끓여줍니다.
요리집게
STEP 8/14

육수가 끓어오르면 황태채, 양파, 무를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 9/14

보글보글 육수가 끓어오르면 재료들이 익으면서 풍미가 우러날 수 있도록 가스불 중약불로 줄인 상태에서 3분 정도 끓여줍니다.
STEP 10/14

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
STEP 11/14

국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 12/14

시간이 될 때까지 황태무국 황태국을 끓여주다가 맛을 보고 싱겁게느껴지면 소금을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.(국물 양이 부족하다고 느껴지면 물을 추가로 넣고 간을 다시 맞춰주시면 되세요)
STEP 13/14

대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 14/14

마지막으로 한소끔 끓여주면 황태국 끓이는법 완성입니다.