물 안생기는 새콤달콤 무생채 만들기
요즘 무 너무 맛있지요? 맛있는 겨울무로 무생채 맛있게 만들어보아요. 오래 두고 먹어도 물러지지 않고 끝까지 아삭함이 살아있는 무생채 만들어볼께요. 물이 생기지 않아 양념이 잘 배인 새콤달콤 무생채무침입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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430g
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- 양념
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2큰술
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2큰술
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1작은술
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0.5큰술
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1작은술
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2큰술
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1큰술
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1큰술
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1큰술
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- 무절임
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1큰술
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0.5큰술
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3큰술
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 위생장갑
- 완성접시
노하우
조리순서
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STEP 1/11재료 준비했어요.
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STEP 2/11무는 밑부분 껍질이 파란 부분이 더 달아요. 무생채를 밑부분으로 하시면 더 맛있어요.
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STEP 3/11껍질 벗긴 무는 길게 반으로 잘라야 밑부분이 편편해서 슬라이스로 썰기 쉬워요. 무는 0.3센치 두께로 채썰어주세요.
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STEP 4/11대파는 4센치 길이로 채썰고 마늘, 생강은 다져줍니다. 대파의 이파리는 진액이 나오므로 줄기 부분으로 사용합니다. 대파 대신 쪽파 넣으셔도 좋아요.
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STEP 5/11채썬 무에 소금 0.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술 넣고 주물주물해서 10분간 절여주세요.
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STEP 6/11절여진 무는 씻지말고 두손으로 물기를 꾸욱 짜주었어요.
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STEP 7/11채썬대파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 까나리액젓 0.5큰술, 새우젓 1작은술, 고춧가루 2큰술, 참깨 1큰술, 매실청 1큰술 넣고
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STEP 8/11잘 버무려주세요.
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STEP 9/11참기름 1큰술 넣고 고소함 추가해줍니다.
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STEP 10/11완성되었어요.
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STEP 11/11새콤달콤하게 절여서 물기를 꼬옥 짜주었어요. 그래서 무쳐도 물이 생기지않고 무생채가 새콤달콤 하면서도 더 오독오독하니 참 맛있답니다.
- 무를 새콤달콤하게 절인 후 물기를 제거하면 무생채 만들었을때 물이 생기지않아요.
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