통 새우 한 마리가 가득한 새우만두 만들기
통새우가 들어있어 탱탱한 식감과 쫀득한 만두피까지 ...
2인분 
30분 이내 
초급 
매주매주 간단하고 럭셔리한 집밥을 쉽고 맛있게 만드는 집밥 레시피로 함께 만들어 보아요~^^
- 만두 속 재료계량법안내
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20마리
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300g
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1/4단
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2줄기
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- 속 양념 재료계량법안내
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1T
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1T
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1T
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3T
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조금
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조금혹은 생강가루
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- 새우 밑간계량법안내
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조금
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조금
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1T
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- 초간장 만들기계량법안내
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2T
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2T
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1T
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취향껏
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취향껏
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조리도구
- 쟁반
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 요리스푼
- 비닐봉지
- 요리밀대
- 냄비
- 찜기
- 플레이팅도마
- 종지
노하우
조리순서
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STEP 1/17새우에 소금, 후추, 맛술로 밑간을 합니다.
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STEP 2/17
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STEP 3/17뒷다리살을 다져줍니다.
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STEP 4/17다져 놓은 재료에 간장 1T, ,맛술 1T, 참기름 1T, 식용유 3T, 후춧가루 조금, 다진 생강( 혹은 생강가루) 조금 넣고생강가루로 대체해도 됩니다.
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STEP 5/17고루 섞어 줍니다.
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STEP 6/17만두 피 재료는 중력분 200g, 소금 1t, 미지근한 물 1/4컵 완성된 반죽은 비닐봉지에 싸서 20분 정도 휴지 시켜줍니다.쫀득한 반죽을 원하면 소금을 조금 넣어 보세요. (반죽을 할 때는 물을 조금씩 넣어가면서 반죽의 농도를 맞춰줍니다.)
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STEP 7/1720분 뒤 반죽을 꺼내 길쭉하게 만들어 준 후
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STEP 8/17
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STEP 9/17밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 납작하게 누른 후 밀대로 얇게 밀어줍니다.
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STEP 10/17모든 재료 준비 끝. 이제 예쁜 만두를 빚기만하면 됩니다.
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STEP 11/17만두 피에 만두소를 넣고 통 새우를 올린 뒤
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STEP 12/17반으로 접어 옆에서 부터 꼭꼭 눌러 주름을 잡아 줍니다.
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STEP 13/17냄비에 물이 끓기 시작하면
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STEP 14/17찜기에 만두를 넣고
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STEP 15/17뚜껑을 닫고 10분간 쪄줍니다.
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STEP 16/17
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STEP 17/17통새우가 들어있어 탱탱한 식감과 돼지고기의 육즙에 쫀득한 만두피까지 ...
- 반죽할 때 손에 반죽이 안 묻히게 하는 방법: 볼에 밀가루를 넣고 물을 조금씩 넣어가면서 젓가락으로 저어 주다가 덩어리들이 생기면 손으로 치대줍니다. 이렇게 하면 반죽이 손가락 사이나 손톱 사이에 끼이지 않아요. 친정 엄마가 알려준 TIP ㅎㅎㅎ
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