파래무침 새콤달콤한 무 파래무침
12월에서 2월이 제철인 파래. 해조류 좋아하는 남편이 유난히 좋아하는 반찬이다. 특히 조혈작용과 골다공증 예방에도 도움이 된다니, 바다향 가득한 파래에 달큼한 제철 무를 넣어서 새콤달콤하게 무쳐본다
4인분 
30분 이내 
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재료
- 재료
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- 무 절임용
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7대파 흰부분은 잘게 쫑쫑 썬다
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STEP 4/7무는 채 썰어서 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술을 넣고 10분간 절여준다
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STEP 5/710분 후 절인 무는 헹구지 않고 물기를 꼭 짠다
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STEP 6/7무와 파래에 쫑쫑 썬 대파를 넣고 집간장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 2큰술을 넣어 양념한다 파래가 뭉져 있으므로 살살 잘 풀어주면서 무친다
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STEP 7/7바다향 가득한 무 파래무침 완성~~ 매운 것 좋아하면 고춧가루를 넣어 빨갛게 무쳐도 맛있다
- **파래에 이물질이 많으므로 여러번 깨끗이 씻도록 한다 **절인 무는 헹구지 않고 바로 물기만 꼭 짜서 사용한다 **무침 요리에 참치액을 사용하면 감칠맛이 좋다
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