[밥도둑 반찬] 황태채고추장무침
떡국이나 만둣국 어묵탕과 같은 슴슴한 국물요리나 다소 기름진 음식을 많이 먹게 되는 신년, 슴슴한 음식에 곁들여도 맛 포인트가 되고 맨밥에만 올려 먹어도 밥순삭을 보장하는 건강반찬, 매콤고소한 황태고추장무침으로 영양과 맛을 모두 챙겨주어요
2인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/81. 황태채는 물을 머금게 해서 살짝 불려 뼈와 가시를 빨라내고 꼭 짜둡니다. 길이가 긴 황태채는 한입 크기로 잘라두고요.
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STEP 2/8
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STEP 3/83. 파도 쫑쫑 또는 썰어 준비하고요.
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STEP 4/8그밖에 참나물이나 미나리를 추가하면 상큼한 향이 황태채와 정말 잘 어울려요. 저는 참나물을 쫑쫑 썰어 마지막에 고명으로 뿌려주었어요
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STEP 5/8
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STEP 6/8달콤함을 더해줄 파인애플주스 1티스푼과 비린 맛을 제거해주는 생강맛술 약간을 넣어요. 파인주스가 없으면 배즙, 매실청, 설탕 등으로 대체합니다.
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STEP 7/85. 분량의 소스에 황태채를 고루 무쳐 맛이 들면 마무리로 참기름 약간을 떨궈 조물조물 가볍게 버무려주면 완성입니다.
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STEP 8/8맛 업그레이드 꿀팁>> 미나리나 참나물 등을 쏭쏭 썰어 뿌려주면 풍미가 더 살아나요. 저는 참나물 2줄기 송송 썰어 뿌렸어요
- 황태채를 불릴 때에는 다량의 물에 담가두면 맛과 영양이 빠지므로 담그지 말고 전체를 물에 적시기만 해도 충분히 부드럽게 불려집니다.
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