# 백합요리 #조개요리 #봉골레파스타만들기 #베트남건고추로매콤한맛을준봉골레파스타 #조개육수
백합을 활용해서 뭘 만들 수 있을까 고민하다가 백합탕, 백합찜은 평범하고 누구나가 생각하는 것이고, 그러다면 신선하게 백합을 넣고 만드는 봉골레파스타도 괜찮겠다 싶었습니다. 백합을 우려낸 조개육수에 매콤한 맛을 내는 베트남건고추를 넣어서 만든 봉골레파스타입니다. 페페론치노를 사용하셔도 됩니다. ^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10해감시켜 놓은 백합니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10마늘기름과 고추의 매콤한 향이 품어져 나왔다면 이제 백합을 넣어 줍니다.
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STEP 5/10마늘허브소금과 후추를 갈아서 넣어 주고, 바질가루를 넣어 잘 볶아 줍니다.
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STEP 6/10볶아지면서 슬슬 백합이 입을 열기 시작할때에 조개육수를 부어 줍니다. 그리고 팔팔 끓여 줍니다. 백합이 완전히 입을 열때까지 끓여주면 봉골레파스타의 소스는 완성입니다.
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STEP 7/10조개에서 우러나온 국물맛이 조금은 짜서는 파스타를 삶을때에 소금간을 하지 않았습니다. 잘 삶아진 면을 봉골레파스타소스에 넣어 줍니다. 그리고 올리브오일을 한바퀴 둘러 주고는 볶아 줍니다.
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STEP 8/10골고루 잘 섞여지면서 볶았다면 마지막으로 루꼴라가 아닌 쑥갓을 넣어 섞어 줍니다. 잔열로 충분히 쑥갓은 익게 됩니다.
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STEP 9/10쑥갓이 익으면서 잘 섞여진 봉골레파스타가 만들어졌습니다. 간을 보니 역시나 면수에 간을 하지 않은 것이 간을 맞춰 준 듯 싶었습니다. 면수는 1국자를 넣어 주었습니다. 전분기가 있어서 봉골레소스에 착착 감기게 하는 역할을 합니다.
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STEP 10/10완성그릇에 면부터 담아 주고 조개와 국물도 넣어 줍니다. 그리고 파슬리가루를 솔솔 뿌려서 마무리하면 백합을 이용한 봉골레파스타 완성입니다. 올리브오일이 들어갔지만 매콤한 고추맛으로 느끼함도 잡아 주고 짭쪼름한 국물맛에 후루룩 넘어가는 봉골레파스타였습니다. 처음에는 국물이 많았나 싶었지만 전혀 국물이 남지 않았던 봉골레파스타였습니다. 백합의 살이 튼실하니 진정 봉골레파스타다운 느낌이 들었습니다.
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