Name: 멸치김밥 멸치 땡초김밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김 6장; 밥 700g; 잔멸치 120g; 청양고추 6개; 깻잎 12장; 맛살 3줄; 햄 6줄; 우엉 6줄; 단무지 6줄; 계란 6개; 식용유 적당량; 소금 적당량; 참기름 적당량; 으깬 통깨 적당량; 다진마늘 1스푼; 설탕 3스푼; 물 2스푼; 맛술 1스푼; 진간장 1스푼; 고추장 1스푼; 올리고당 1스푼; 참기름 1스푼

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재료계량법안내

김
6장
밥
700g
잔멸치
120g
청양고추
6개
깻잎
12장
맛살
3줄
햄
6줄
우엉
6줄
단무지
6줄
계란
6개
식용유
적당량

밥 밑간계량법안내

소금
적당량
참기름
적당량
으깬 통깨
적당량

멸치볶음 양념계량법안내

다진마늘
1스푼
설탕
3스푼
물
2스푼
맛술
1스푼
진간장
1스푼
고추장
1스푼
올리고당
1스푼
참기름
1스푼

조리도구

도마
조리용나이프
프라이팬
요리젓가락
볼
프라이팬
뒤집개
요리스푼
스텐트레이
밥주걱
김발
완성접시

조리순서

전체보기

STEP 1/17

깻잎은 앞뒤로 꼼꼼하게 씻어서 물기를 털어준 뒤 윗부분을 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/17

청양고추는 반으로 갈라서 준비하세요.
STEP 3/17

맛살은 반으로 갈라준 뒤 햄과 함께 가볍게 구워서 준비하세요. 팬에 기름을 두르지 않아도 괜찮아요.
프라이팬 , 요리젓가락
STEP 4/17

볼에 계란 6개, 소금 3 꼬집을 넣어 부드럽게 풀어주세요.
볼
STEP 5/17

팬에 식용유를 적당히 두른 뒤 약불에 계란지단을 만들어주세요.
프라이팬 , 뒤집개
STEP 6/17

계란지단은 한 김 식힌 뒤 채 썰어주세요. 뜨거울 때 바로 썰면 쉽게 부서져요.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/17

설탕 3스푼, 물 2스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 고추장 1스푼을 섞어 멸치볶음 양념을 만들어주세요.
볼 , 요리스푼
STEP 8/17

멸치는 체에 밭쳐 부스러기를 털어준 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서 비린내를 날리고 바삭함을 살려주세요.
채반 , 요리젓가락
STEP 9/17

볶은 멸치를 다른 곳에 옮겨 놓고 식용유 3스푼을 두른 뒤 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 멸치를 넣어 가볍게 볶아서 마늘 향을 입혀주세요.
STEP 10/17

만들어 놓은 양념을 넣고 골고루 섞은 다음 수분을 날리면서 바짝 볶아주세요. 불을 끄고 올리고당 1스푼, 참기름 1스푼을 넣어 단맛과 풍미를 더해주세요.
양념 때문에 탈 수 있으니 약불에서 조절하며 볶아주세요.
STEP 11/17

멸치 땡초김밥 재료 준비 완료 ^^~
스텐트레이
STEP 12/17

밥에 소금, 참기름, 으깬 통깨를 넣어 입맛에 맞게 간을 한 뒤 주걱을 세워서 밥알이 살아있게 섞어주세요.
밥주걱
STEP 13/17

김의 거친 부분이 위를 향하게 놓은 뒤 밥을 올려 얇게 펴주세요. 끝부분을 더 얇게 펴야 풀어지지 않게 잘 말아진답니다.
김발
STEP 14/17

깻잎을 2장씩 올려 그 위에 멸치를 적당량 올려서 반으로 접어주세요.
STEP 15/17

단무지, 우엉 사이에 계란을 올리고 맛살, 햄, 청양고추를 올려주었어요. 정해진 순서는 없어요 : )
STEP 16/17

김밥발을 사용하여 꾹꾹 눌러서 탄탄하게 말아준 뒤 참기름 골고루 발라주고 으깬 통깨 솔솔 뿌려주세요.
STEP 17/17

한 입 크기로 썰어서 맛있게 드세요 ^^~