멸치볶음 견과류잔멸치볶음 잔멸치볶음 아몬드멸치볶음
아몬드 넣고 잔멸치 볶음 만들었어요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11잔멸치는 고운 체에 쳐서 부스러기를 내려 줍니다.
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STEP 2/11아몬드 슬라이스는 50g 준비합니다. 아몬드가 아니더라도 어떤 견과류도 좋답니다. 땅콩 호박씨 해바라기씨 호두...등이요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11멸치가 다 볶아졌으면 불을 끄거나 약불로 줄인 다음 멸치를 한쪽으로 몰아 줍니다. 이때 팬은 멸치가 위쪽으로 가도록 팬을 살짝 기우려 주세요.볶은 멸치를 따로 덜어 냈다가 팬에 양념을 해서 다시 볶아도 되지만 저는 설거짓거리 줄이려고 한 팬으로 했어요.
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STEP 6/11팬 빈 공간에 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 약불로 줄이고 설탕을 녹여 주세요.
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STEP 7/11설탕이 다 녹으면 아몬드 슬라이스를 넣고 골고루 볶아 줍니다.
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STEP 8/11아몬드 슬라이스가 잘 섞이면 채 썬 대추를 넣고 볶아주고요.
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STEP 9/11불을 끄고 올리고당 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 골고루 볶아줍니다올리고당 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1/2 큰 술올리고당은 뜨거울 때 넣어 볶으면 멸치볶음이 한 덩어리가 되거나 딱딱해지기 때문에 불을 끄거나 약불에서 살짝만 볶아주세요.
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STEP 10/11잘 볶아졌어요
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STEP 11/11아몬드 멸치 볶음 완성입니다
- 잔멸치는 고운 체에 내려 부스러기를 걸러 주세요.
멸치는 먼저 식용유에 살짝 볶아 기름 코팅을 시켜줍니다.
올리고당을 넣은 다음에는 불을 끄거나 약불에서 잠깐만 섞어줍니다.
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