에어프라이어 돼지 등갈비 구이 바베큐 폭립 소스 만들기
지난주 만들어 먹은 에어프라이어 돼지 등갈비구이 예요 에어프라이어 등갈비 폭립은 에어프라이어로 17분간 구운 후 보글보글 끓인 양념장만 골고루 발라주면 완성이라 생각보다 후다닥 만들어 먹기 좋은 등갈비 요리 예요 크리스마스 홈파티 메뉴로도 좋지만 주말 술안주로도 딱이에요. 물론 아이들 간식으로도 정말 좋고요^^
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11등갈비가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 30분 정도 핏물을 빼주세요 핏물 빼는 과정을 거치면 잡내가 훨씬 줄어들어요
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STEP 2/11핏물을 뺀 등갈비는 냄비에 적당한 물과 함께 넣어 가볍게 데쳐주는 작업을 통해 불순물과 잡내 제거를 할 수 있어요 냄비에 물이 끓어오르면 월계수잎 3~4장과 통후추 1/3숟가락, 맛술 2숟가락 함께 넣어 가볍게 데친 후 건져냅니다
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STEP 3/11데친 등갈비는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 빼둡니다 에어프라이어에 굽기 전 오일을 골고루 발라주는데요. 솔을 사용하셔도 좋고 오일 스프레이 활용하는 방법도 있어요 저는 위생팩에 넣고 오일을 약간 부어 손으로 골고루 문질러 묻혀줬어요
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STEP 4/11망에 등갈비를 겹치지 않게 올린 후 190도로 7분 돌려줍니다
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STEP 5/117분 후 열어본 모습이에요 겉은 적당히 익은 듯 보이지만 안까지 푹 익히려면 좀 더 구워줘야 해요 저는 이때 통마늘을 몇 개 올려서 함께 구웠어요
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STEP 6/11하나씩 집게로 뒤집어준 후 180도 10분간 더 돌려주세요
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STEP 7/11양념장도 만들어주세요 돈까스소스 3숟가락, 굴소스 2숟가락, 케첩 2숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 2.5~3숟가락, 맛술 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡, 파슬리가루 약간
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STEP 8/11*올리고당의 양을 조절해서 입맛에 맞게 단맛을 맞춰주세요 *다진마늘은 바로 다져서 넣어주면 풍미가 훨씬 좋습니다
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STEP 9/11프라이팬에 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어주세 보글보글 끓어오르면 불을끄고요
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STEP 10/11구워둔 등갈비를 모두 넣어줍니다
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STEP 11/11이제 솔을 사용해서 양념을 골고루 묻혀주면 완성입니다
- 등갈비는 한번 데친 후 에어프라이어에 넣어 구워줍니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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삼공리뷰별점맛있네요.2023.12.25 20:08쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분 좋아요^^ 감사합니다~~2024.01.24 15:27 -
용용리뷰별점아기가 같이 먹을거라 소스 용량을 절반으로 해서 만들었는데도 맛있어요 마지막 단계인 소스에 졸이는 대신에 붓으로 발라주어도 맛납니다2023.12.24 18:16쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분 좋아요^^ 저도 오랜만에 보니 또 해먹고 싶네유~~ 감사드려용2024.01.24 15:27
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