꼬막 삶는 법 꼬막 양념장 만들기 꼬막 해감하는 법
겨울이 되면 호둘이네 빠질 수 없는 반찬 중 하나가 꼬막이랍니다. 호둘이아빠가 가장 좋아하는 반찬이 꼬막이라 한~ 바구니 사다 삶아놓으면 한 끼에 뚝딱할 수 있는 반찬이죠 별다른 조리법 없이 해감해서 삶고, 양념장만 곁들이면 절로 손이 가는 꼬막 삶는 법 꼬막 양념장 만들기 꼬막 해감하는 법 시작할게요
2인분 
15분 이내 
아무나 
편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!
재료
- 재료
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- 꼬막양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17꼬막을 먼저 해감을 해주세요 꼬막 해감하는 방법은 넉넉한 크기의 그릇에 넣으셔도 좋고 저처럼 봉투를 이용해도 좋습니다.
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STEP 2/17꼬막이 담겨있는 그릇에 꼬막이 잠길 정도로 자작하게 물을 넣고 굵은소금 2스푼 정도 넣어 소금물을 만들어 주세요. 그 이후 깜깜한 환경(호둘맘은 검정 비닐로 한 번 더 감쌌어요) 을 만들어주고 냉장고에 넣어 적어도 30분~ 1시간 정도 기다려주시면 꽤 많은 뻘을 뱉어낸답니다
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STEP 3/17해감한 꼬막은 깨끗이 씻어주세요 하나하나 칫솔 등을 이용해 닦아주는 것도 좋지만 너무 시간이 걸려서 호둘맘의 경우 꼬막끼리 서로 비비면서 닦아준답니다 꼬막을 양손에 한 움큼 쥐고 꼬막끼리 서로 비비는 느낌( 꼬막이 깨지지 않을 정도)으로 씻어내주세요 이 과정을 서너 번 반복하면 꼬막을 깨끗이 씻을 수 있어요
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STEP 4/17깨끗이 씻은 꼬막은 잠시 물기를 빼주세요
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STEP 5/17꼬막 삶을 물을 끓여주세요
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STEP 6/17물은 꼬막이 충분히 잠길 만큼에 소금 2 정도 넣어 끓여줍니다.
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STEP 7/17물이 끓어오르면 씻어둔 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저으며 꼬막을 삶아주세요
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STEP 8/17꼬막을 삶을 때는 꼭 한쪽 방향으로 저어야 꼬막이 벌어져요 방향을 휘저으면 입을 꾹 다문답니다
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STEP 9/17한 방향으로 저으며 꼬막을 삶다 보면 꼬막이 점점 벌어지는데 30~40% 정도개수의 꼬막 껍질이 벌어질 때까지 삶아줍니다
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STEP 10/17잘 삶아진 꼬막은 찬물로 한 번 더 씻어주세요
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STEP 11/17이때 혹시 남아있을 수 있는 뻘과 불순물들도 있을 수 있으니 한 번 더 씻어내주세요
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STEP 12/17꼬막의 물기가 빠지는 동안 꼬막 양념장을 만들어주세요 양념장의 색과 모양, 맛을 내줄 당근, 대파, 양파는 아주 조금씩만 잘게 다져줬어요. 다진 양이 1스푼 정도 되게 잡아주시면 된답니다.
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STEP 13/17꼬막 양념장은 간장 5, 양파 다진 것 1, 당근 다진 것 1, 대파 다진 것 1, 다진 마늘 0.5, 고춧가루 1~2, 설탕 1, 매실 1, 통깨 0.5 넣어 잘 섞어주세요양념장은 미리 만들어 조금 숙성된 후 먹는 것이 더 맛있답니다
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STEP 14/17물기 빠진 꼬막을 접시 위에 가지런히 놓아주고, 양념장 얹어주면 간단하지만 계속 손이 가는 꼬막 요리가 완성된답니다.
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STEP 15/17양념장 얹어주면 간단하지만 계속 손이 가는 꼬막 요리가 완성된답니다.
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STEP 16/17평소 해산물 잘 안 먹는 호둘이 도 짭짜름하면서도 쫄깃한 꼬막은 잘 먹더라고요
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STEP 17/17취향껏 양념장 고루 뿌려먹으면 영양 가득 한 끼 반찬, 술안주로 딱아 삶은 꼬막이랍니다
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