Name: 한식디저트 추억의 간단한 고구마간식 고구마요리 고구마맛탕 맛탕소스
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 2개; 식용유 약간; 검정깨 약간; 황설탕 2스푼; 식용유 2스푼; 물 3스푼

한식디저트 추억의 간단한 고구마간식 고구마요리 고구마맛탕 맛탕소스

간단하게 해 먹는 달콤한 추억의 간식 고구마맛탕입니다 너무 찐득거리면 먹기 어려워 많이 달거나 끈적이지 않게 만들어 부담없이 먹기 좋답니다

2인분

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재료

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맛탕소스

황설탕
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식용유
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물
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조리도구

스텐트레이
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노하우

고구마 조리법
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STEP 1/9

고구마는 필러로 슥 슥 밀어 껍질을 벗겨 주었어요~
스텐트레이 , 조리용필러
칼로 껍질 벗겨도 좋고 껍질 안 벗기고 사용해도 되니 취향껏!
STEP 2/9

껍질 벗긴 고구마는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
도마 , 조리용나이프
STEP 3/9

썰은 고구마는 잠길 정도로 물을 붓고 10분 정도 담가 두면 전분기가 빠지는데 건져 물기를 빼고 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 주세요~
믹싱볼 , 키친타올
STEP 4/9

끓는 기름에 고구마를 하나씩 넣고 노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주세요~
궁중팬 , 조리용젓가락
160도에서 3~5분 정도 튀겨 주면 되는데 나무 젓가락 기름에 넣어 봤을때 기포가 약간 보이면 알맞은 튀김온도입니다
STEP 5/9

노릇 노릇 바삭하게 튀긴 고구마는 여분의 기름을 빼 주세요~
식힘망
STEP 6/9

팬에 적힌 분량의 황설탕, 식용유, 물을 넣어 주세요~
조리용스푼 , 프라이팬
달게 드실 분은 설탕 더 추가해 만들면 되고 재료양과 취향에 따라 설탕양을 가감해 넣고 만드시면 됩니다
STEP 7/9

젓지 말고 그대로 두면 설탕이 녹는데 맛탕소스 시럽이 완성됩니다
STEP 8/9

불끄고 튀겨둔 고구마를 넣어 주세요~
STEP 9/9

골고루 섞은 후 검정깨 약간 뿌려 마무리 하면 고구마 맛탕 완성입니다
취향에 따라 시나몬가루 약간 뿌려 드셔도 좋아요!