매생이굴국 레시피 굴 매생이국 만드는 법 매생이굴국밥 국물요리
매생이는 전 세계에 널리 분포되어 있고 우리나라에서는 남해안에 많이 분포되어 있다고 하지요 찬바람이 불면 짙은 무른 빛으로 입맛을 자극하는 해조류가 바로 매생이입니다 매생이는 광택이 있고 선명한 녹색을 띤 어린잎을 고르게 좋은 매생이 고르는 법입니다 매생이 요리는 제철이 12월~2월인데 단백질과 비타민 무기질이 풍부하고 칼로리가 낮으며 식이섬유가 풍부한 겨울 대표 해조류로 다이어트에도 도움이 된다고 합니다 매생이만 끓이기보다는 제철 눌을 넣어 끓이면 시원하고 맛있는 별미 매생이국 매생이 굴국 레시피가 완성됩니다 매생이 굴국 밥 한 그릇이면 추운 겨울에도 추위를 물리칠 수 있는 겨울 보양식 아닐까요~!~ 바다에서 나는 최고의 식재료 매생이와 굴을 이용한 매생이 굴국, 매생이 굴국 밥 지금부터 저와 함께 맛있게 만들어보세요
4인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/14매생이 굴국을 끓이기 위해 매생이 손질과 굴 손질부터 해야겠지요 매생이는 워낙 실처럼 가늘어서 잘못하면 모두 떠내려가게 된답니다 물에 굵은소금 1숟가락을 풀어준 뒤에 매생이를 넣고 살살 저어줍니다 이물질이 있으면 골라내고 소쿠리에 쏟은 다음 소쿠리가 물에 잠기게 해주면서 흔들어가며 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 세척해 줍니다
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STEP 2/14굴도 굵은소금을 넣고 살살 저어주면서 굴 껍데기가 있으면 골라내고 소쿠리에 담아서 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다 굴 200g 매생이 150g 무 100g 대파 흰 부분 15cm 홍고추 1/2개 다시마 코인 육수 2개 다진 마늘 1숟가락 국간장 1숟가락 참치 액 1숟가락 꽃소금 조금
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STEP 3/14매생이와 굴을 깨끗하게 손질한 다음 물기를 빼서 준비했어요
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STEP 4/14
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STEP 5/14물 800ml에 다시마 한 장과 코인 육수를 두 개 넣어줍니다 무는 나박나박 납작하게 썬 다음 넣고 끓여줍니다
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STEP 6/14
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STEP 7/14다진 마늘 1/2숟가락, 국간장 1숟가락, 참치 액 1숟가락을 넣어주고 무가 익을 때까지 팔팔 끓여줍니다
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STEP 8/14매생이는 그대로 넣으면 뭉쳐있기 때문에 가위로 몇 번 잘라준 다음 넣어줍니다 그리고 젓가락으로 매생이를 풀어줍니다
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STEP 9/14매생이를 넣고 끓이면서 마지막에 씻어놓은 굴을 넣어준 다음 간을 보고 부족한 간은 고운 소금을 조금 넣어줍니다
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STEP 10/14마지막에 썰어놓은 대파와 홍고추를 넣어주면 매생이 굴국 완성입니다 홍고추는 없으면 생략 가능합니다
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STEP 11/14큼직한 그릇에 매생이 굴국 한 그릇 넉넉하게 담아보았어요 매생이 굴국 끓일 때 무와 굴을 넣어 끓였지만 요즘 맛있는 배추를 조금 넣거나 두부를 넣어 끓여도 맛있어요 저는 마침 생매생이를 두 팩 구입했는데 생매생이 대신 건조 매생이로 끓여도 괜찮아요 매생이를 좋아해서 언제든지 먹고 싶을 때 먹을 수 있고 보관이 쉬운 전 매생이를 구입해 놓아도 괜찮아요
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STEP 12/14부드럽게 입에 착착 감기는 국으로 보드라운 매생이와 굴에 무의 달큼하고 시원한 맛이 더해져 정말 겨울철 보양식이 따로 없답니다 매생이국은 미운 사위에게 준다는 속설도 있을 정도로 뜨거워도 김이 나지 않기 때문에 입천장 데지 않게 드실 때 조심해야 한답니다
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STEP 13/14보드랍고 국물이 시원하니 맛있어서 씹을 것도 없이 호로록 잘 넘어가는 국물요리 어르신들에게 끓여드리면 좋겠지요
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STEP 14/14밥은 반 그릇만 준비하고 국은 한 대접 담은 다음 요즘 맛있게 익은 총각김치와 파김치로 어제 아침에 한상 차려서 거하게 식사하였다는 사실은 안 비밀 ㅎㅎ
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
#매생이국#https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=372346&cok_reg_type=edit#:~:text=%23%EB%A7%A4%EC%83%9D%EC%9D%B4%EA%B5%AD%20%23-#%EB%A7%A4%EC%83%9D%EC%9D%B4%EA%B5%B4%EA%B5%AD#-%23%EB%A7%A4%EC%83%9D%EC%9D%B4%EC%94%BB%EB%8A%94%EB%B2%95%20%23%EB%A7%A4%EC%83%9D%EC%9D%B4%EC%9A%94%EB%A6%AC%20%23%EB%A7%A4%EC%83%9D%EC%9D%B4%EA%B5%B4%EA%B5%AD%EB%B0%A5#매생이씻는법#매생이굴국#매생이요리#매생이굴국밥#매생이국끓이는법#매생이굴국끓이는법
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