Name: 집에서 아웃백 양송이스프 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양송이버섯 250g; 양파 1/3개; 올리브오일 1.5숟가락; 치킨스톡 1/2숟가락; 우유 350ml; 생크림 170ml; 소금 약간; 파슬리 가루 약간; 후추 톡톡; 버터 25g; 밀가루 2숟가락

집에서 아웃백 양송이스프 만들기

영양만점 양송이버섯과 우유와 생크림 듬뿍 넣어 만든 부드럽고 고소한 양송이버섯 크림스프! 요즘같이 추운 날 따끈하게 한 그릇 먹고 나가기 참 좋지요 호로록호로록 먹기도 편해서 간단한 아기 어린이 스프로 준비해 보셔도 좋고요 다가올 크리스마스 홈파티 음식으로도 딱이지요 그럼 아웃백 양송이스프 만들기 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어드세유^^

3인분

30분 이내

중급

집밥먹는깡주부

조리순서

전체보기

STEP 1/18

우유와 생크림, 버터와 밀가루도 적당한 분량을 미리 준비해 주시고요 *우유 대신 물을 넣어주셔도 됩니다. 생크림은 필히 준비해 주시고요^^
STEP 2/18

양송이버섯은 수분감이 많은 버섯이라 냉장고에 오래 보관하면 안 되고 빠른 시일 내에 먹어야 해요 저는 이틀 정도 두었더니 이렇게 색이 조금씩 변했어요 더 시간 지체할 것 없이 후딱 먹어치워야 해유~
STEP 3/18

양송이버섯은 체반에 담아 흐르는 물에 가볍게 헹궈주고요
채반
STEP 4/18

물기를 제거한 후 지저분한 밑동 끝부분 살짝 잘라냅니다
도마 , 조리용나이프
STEP 5/18

얇은 두께로 채 썰어 준비해 주세요
STEP 6/18

양파 1/3개도 얇게 채 썰어줍니다
STEP 7/18

깊고 풍성한 맛과 진한 농도를 위해 스프에 꼭 넣어줘야 하는 게 바로 루 인데요 버터와 밀가루 만으로 간단하게 만들 수 있어요 프라이팬에 버터 25g을 먼저 녹여주세요
프라이팬
STEP 8/18

밀가루 2숟가락 듬뿍 넣고 녹인 버터와 잘 섞어가며 볶아줍니다
조리주걱
STEP 9/18

처음엔 걸쭉하게 뭉쳐있다가 계속 저어가며 볶아주면 진득한 액체 형태로 변해요. 그럼 긁어서 따로 덜어두었다가 우유를 넣어 끓일 때 함께 넣어주세요
STEP 10/18

냄비에 버터 한 스푼 또는 올리브유 1.5숟가락 두른 후 양파를 먼저 넣어 볶아주세요
냄비 , 조리주걱
STEP 11/18

양파는 색이 갈색으로 변해 캐러멜라이징화 될 때까지 충분히 볶아주면 풍미가 훨씬 좋아집니다
STEP 12/18

시간이 없다면 양파가 부드럽게 익을 때까지만 볶아주세요
STEP 13/18

양파가 충분히 볶아지면 얇게 썰어둔 양송이버섯도 함께 넣고 볶아줍니다
STEP 14/18

버섯에서 조금씩 수분이 빠져나오며 촉촉해지면 우유를 넣고 끓여주세요 *이때 우유 대신 물로 대체하셔도 됩니다
STEP 15/18

센 불로 끓이다가 팔팔 끓어오르면 불을 낮추고 1~2분 정도 더 끓여주다가 핸드블렌더로 건더기 없이 갈아주세요
핸드블렌더
STEP 16/18

이제 준비한 생크림도 모두 넣어주세요
STEP 17/18

소금을 약간씩 넣어서 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요
STEP 18/18

잘 저어가며 2~3분 더 끓여주면 양송이스프 완성이에요^^