양고기 요리 양고기소스 양고기스테이크 양고기 굽는 법 프렌치랙
양고기 명품 부위 프렌치랙 프랜치랙은 양고기 부위 중 가장 고급스러운 부위라고 하는데요. 어깨 갈비뼈에 붙은 살로 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징이에요. 소고기처럼 미디엄 웰던으로 구워서 먹으면 정말 부드럽고 맛있어요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8먼저 프렌치랙 500g을 키친타월로 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/8쟁반에 프렌치랙을 담고 올리브오일을 넣어주세요. 허브솔트를 조금씩 넣어가며 마리네이드 해주세요. 허브를 활용하시면 더 풍부한 향을 느끼실 수 있습니다.허브솔트가 없다면 후춧가루 소금 넣어주시고 월계수잎, 로즈마리등을 활용해 보세요.
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STEP 3/8양고기소스 쯔란은 양꼬치 먹을 때 찍어 먹는 향신료인데 양고기 마리네이드 할 때 넣으면 향신료의 풍미가 더해져 양고기 맛이 더욱 좋아지죠.
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STEP 4/8마리네이드 한 양고기는 30분~1시간 정도 숙성시켜주세요.
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STEP 5/8달군 팬에 마리네이드 한 양고기를 올려주세요. 양고기에 기름이 많이 나오기 때문에 저는 올리브오일을 따로 추가하지 않았어요.
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STEP 6/8양고기 스테이크 만들 때 양파나 버섯, 마늘 등을 같이 구우면 양고기 스테이크를 푸짐하게 즐길 수 있어요. 저는 통마늘 10알 양고기랑 같이 구워주었어요.
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STEP 7/8약불에서 은은하게 구워주기 시작합니다. 앞뒤로 노릇노릇 타지 않게 구워주면 되는데요. 강불에서 굽게 되면 고기가 탈 수 있으니 꼭 약불에서 은은하게 구워주셔야 해요. 중간중간 뒤집어 주면서 골고루 익혀줍니다.
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STEP 8/8양고기 스테이크 굽는 시간은 레어로 구울 경우 3분 30초 ~ 4분 미디엄으로 구울 경우 4분 ~ 4분 30초 웰던으로 구울 경우 5분 정도 구워주시면 됩니다.
- 양고기하면 쯔란이죠. 쯔란 없으면 양고기 먹었다고 하면 안 돼요. 프렌치랙은 양고기 갈비 부위로 부드럽고 고소한 맛이 일품이에요. 잡내 1도 없이 너무 고소하고 맛있어요. 육즙이 가득해서 씹을수록 풍미가 장난 아니에요. 비싸서 자주 먹지는 못하지만 가끔씩 이렇게 집에서 분위기 내면서 양고기 스테이크 구워 먹으면 너무 행복하네요.
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