그야말로 밥도둑 고소한 돼지고기 김치 비지찌개 끓이기
특유의 고소한 맛으로 입맛을 사로잡는 한국인의 소울푸드 찌개 중 하나! 고소한 비지는 찌개만 한술 해도 속이 든든한 음식이지요. 저는 마치 카레를 먹듯 밥에 쓱쓱 비벼서 먹는 것을 참 좋아라해요. 간단한 반찬만 곁들여도 푸짐하게 먹을 수 있는 매력이 톡톡한 비지찌개! 오늘은 개운한 맛과 감칠맛의 조합으로 좋은 방법으로 알려드릴게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7채소는 흐르는 물에 깨끗히 씻어주세요. 돼지고기, 묵은지는 한입크기로 숭덩숭덩 썰어주세요. 애호박은 된장찌개 들어가는 느낌으로 얇게 썰었습니다. 대파와 땡초는 쫑쫑 썰어주시구요~ 참기름 1/2T와 간마늘 1T로 향긋하니 마늘기름을 냅니다.묵은지 꼭다리가 들어가면 찌개가 더욱 맛있어집니다.
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STEP 2/7마늘기름에 고기와 김치를 달달 볶아줄거에요. 묵은지에 신맛이 많으면 설탕으로 밸런스를 잡아주셔도 좋죠. 국물 짜지않고 촉촉하게 넣어주세요. 적당히 볶다가 맛술1T를 넣고 국물이 약간 생겼을 때 고추가루 1T 넣습니다.
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STEP 3/7고기의 겉면 붉은색이 가시고 김치가 적당히 볶아졌쥬? 물 200ml 혹은 멸치육수 200ml 넣어줍니다. 전 멸치코인육수를 물과 함께 넣었어요~ 10분이상 고기가 완전히 익게 둡니다. 이때를 야채손질에 활용하셔도 좋지요.
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STEP 4/7대파와 쥬키니를 넣고 새우젓 2/3T 넣었습니다. 이후 집간장도 1t만 살짝 간했습니다.
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STEP 5/7종종 즐겨 찾는 한둘명인비지입니다. 크리미한 두부맛이 좋아 그냥도 먹는 제품이에요. 싹싹 긁어 팔팔끓는 찌개에 합해줍니다.
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STEP 6/7마지막으로 땡초를 넣고 참기름 1/2T를 둘러 골고루 저어 마무리 완성했어요. 만약 완성 후 다음 날 드실 때 중요! 데우심 누를 수 있으니 물을 살짝 더해서 끓여주세요~
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STEP 7/7돼지고기 김치 비지찌개 끓이기 레시피 와 함께한 집밥상 한차림 구성!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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순진한수여니리뷰별점감사합니다. 콩비지 처음 해봤는데 베이컨으로 하고 새우젖만 넣었는데도 훌륭하네요.^^ 참기름에 마늘. 파기름이 신의 한수인듯요.전 김치 생배추.등 있는 야채활용 했어요2023.12.31 17:28쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기쁨입니다. 추운날에 뜨끈한 비지찌개 속 든든하니 너무 좋지요! 아주 맛있는 비지찌개 비쥬얼이네요 : )2024.01.09 10:03
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