3인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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- 시래기 밑간
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- 전체 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8
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STEP 3/8시래기 손질은 시래기볶음 할때 알려 드렸지요 말린 무청시래기 쌀뜨물에 설탕 넣고 푹 삶아 삶은 물에 하루 정도 불린 후 물에 여러번 헹궈 주고 줄기부분에 얇은 막을 벗겨 주면 됩니다시래기에 섬유소 안 벗겨내면 질기니 꼭 벗겨 내야 해요~ 여린 시래기나 미리 벗겨내고 파는 시래기는 생략하시구요~
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STEP 4/8볼에 삶아 손질한 시래기 담고 적힌 분량의 된장, 다진마늘, 고추가루, 들기름을 넣어 주세요~시래기와 들기름이 환상 궁합인데 없으면 참기름도 좋습니다
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STEP 5/8양념이 시래기에 잘 배도록 주물러 가면 버무린 후 잠시 두면 시래기에 간이 배여 밑간이 됩니다
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STEP 6/8적힌 분량의 국간장, 다진생강, 황설탕, 멸치액젓, 맛술, 후추를 넣고 설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 갈치조림양념장이 완성됩니다
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STEP 7/8
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STEP 8/8센불에서 뚜껑 닫고 끓이다가 끓어 오르면 뚜껑 열고 중불로 줄인 후 10~15분 정도 끓여 주면 시래기갈치조림 완성입니다
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