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꽈리고추 멸치볶음 만드는 법
저는 요즘 꽈리고추에 빠졌어요 무슨 요리든 꽈리고추를 넣으면 특별한 반찬이 되는 것 같아요 어묵에도 감자조림에도 두부조림에도 장조림까지 넣어보았더니 매콤한 맛이 더해져 정말 맛있어지더라고요 고추와 멸치는 서로를 도와주는 궁합이 맞는 재료인 건 아시죠 고추에 들어있는 비타민 K가 뼈의 구조 형성에 중요한 역할을 하는 단백질인 오스테오칼신의 생성을 촉진시켜서 칼슘의 흡수를 도와준다고 합니다 멸치에 건과류도 많이 넣어드시지만 건과류에 있는 피틴산은 칼슘의 흡수를 방해한다고 하니 이제부터 멸치볶음에 아몬드나 호두 등 건과류를 넣지 마시고 칼슘 흡수에 도움이 되는 고추 넣어 만들어 드세요
4인분 20분 이내 아무나
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홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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쿡팁
멸치는 예열된 팬에 식용유를 넣지 않고 중약 불로 줄여서 비린내를 날리서 준비해요 꽈리고추가 간이 배였으면 멸치를 넣고 휘리릭 볶아서 완성합니다
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