메추리알곤약조림 깐메추리알 1kg 메추리알조림 아이반찬

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안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 장남이 정기적으로 주문하는 밑반찬이 메추리알장조림인데요, 시간이 걸리지만 양념 육수에 조리기만하면 되는 간단한 레시피에요. 깐메리추리알을 사용하면 더 간단해지니 맛있게 만들어볼까요~

3인분

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해피레시피류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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노하우

곤약 손질법
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마늘 조리법
마늘 보관법
당근 손질법
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건표고버섯 손질법
건다시마 조리법
진간장 조리법
흑설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

건표고는 따듯한 물 1L에 넣어 불리기
STEP 2/13

곤약은 물에 한 번 씻은 후 메추리알 크기로 자르기
STEP 3/13

끓는 물에 식초와 소금 1/2씩 넣기
STEP 4/13

곤욕을 넣어 2~3분 데치기
STEP 5/13

찬물에 헹군뒤 채반에 받쳐 물기 제거하기
STEP 6/13

당근은 부채꼴로 불린 표고는 먹기 좋은 크기로 슬라이스
STEP 7/13

깐메추리알은 물에 한 번 헹궈 물기 제거하기
STEP 8/13

팬에 건표고와 건다시마를 넣어 10분 정도 채수 우리기
STEP 9/13

10분 뒤 다시마를 건져내고 진간장 1종이컵 흑설탕 3 맛술 2를 넣어 양념하기
STEP 10/13

메추리알과 곤약을 넣어 색이 배이고 조림장이 1/3정도 줄어들 정도로 조리기
STEP 11/13

당근과 마늘을 넣어 조리기
STEP 12/13

마지막에 물엿 2와 청양고추 2개를 넣기
STEP 13/13

마늘과 당근이 부드럽게 익고 국물이 자작해질 정도로 조리면 완성

✔️계량은 밥숟갈 기준입니다

✔️칼로리:1인분 60g 89kcal

✔️물과 진간장의 비율은 10:3 정도를 기준으로 각 가정의 기호에 맞게 조절해주세요

✔️흑설탕이나 황설탕을 넣어주면 색깔이 더 곱게 납니다

✔️마지막에 물엿과 함께 청양고추를 넣으면 칼칼함이 더해져 맛이 깔끔해지는데 아이가 어리다면 생략해요

✔️건표고로 채수를 우리면 더 맛있는 장조림 양념이 됩니다

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메추리알장조림 맛보장 레시피