곤약조림(저칼로리 음식)
곤약의 쫄깃쫄깃한 식감을 좋아해서 곤약을 이용한 요리를 자주합니다. 밥반찬으로 곤약조림을 만들었어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 재료
- 재료
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- 양념
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또는 다시마물
조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12끓는 물에 식초1/4t를 넣고 곤약을 살싹 데쳐줍니다. 곤약은 한번 담갔다가 빼는 정도로 살짝 데쳐야 특유의 냄새가 안납니다.
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STEP 3/12찬물에 헹궈 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/12당근은 곤약과 같은 크기로 썰어줍니다.시간을 단축하 려면 한번 데쳐줍니다.
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STEP 5/12대파는 동그란 모양을 살려 썰어줍니다.
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STEP 6/12청양고추는 1cm크기로 썰어 줍니다.밋밋한 곤약 조림에 매콤함을 더해줍니다.
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STEP 7/12냄비에 간장3T,맛술2T, 물4T,설탕2t을 넣고 끓입니다.
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STEP 8/12조림장이 끓이 시작하면 중약불에 곤약,당근을 넣고 조립니다.
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STEP 9/12당근이 익고 국물이 자작 해지면 물엿1T,청량고추, 대파를 넣고 강한 불에 바짝 조립니다.
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STEP 10/12물엿이 골고루 버무려지면 불을 끄고 통깨,참기름을 뿌리고 마무리합니다.
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STEP 11/12청양고추를 넣어 매콤하고 골라 먹는 재미가 있어요.
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STEP 12/12곤약은 쫄깃한 식감이 재미 있고 청양고추를 한개씩 올려 먹으면 매콤하니 맛있고 당근의 아삭한 식감도 좋아요.
- 곤약은 오래 데치면 식감이 질겨집니다.
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