청양고추 오이피클 만드는법
입맛 없을 때 하나씩 곁들여 먹기 좋고 피자나 고기 구워 먹을 때 함께 먹으면 입안 가득 개운함이 더해져서 맛있는 음식을 더 많이 먹을 수 있게 힘을 실어 주는~~~~~ 청양고추 오이피클 만드는법 알려드릴게요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 절임물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12피클을 담을 유리병은 열탕 소독을 해서 물기를 완전히 말려준 뒤 사용하세요~*파손 방지를 위해 불을 사용하기 전부터 유리병을 뒤집어서 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 열탕 소독해서 물기를 제거하세요.
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STEP 2/12오이 겉면을 굵은소금으로 문질러서 세척하세요.
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STEP 3/12청양고추는 식초 1스푼을 섞은 물에 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 씻어서 준비하세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12
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STEP 6/12청양고추도 적당한 크기로 썰어주시고요~*오이고추나 풋고추를 사용해도 좋아요.
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STEP 7/12레몬 1/2개를 준비해서 얇게 썰어주세요. 씨는 쓴맛의 원인이 되므로 모두 제거하세요.레몬은 식초와 베이킹소다를 이용해서 세척한 뒤 사용하세요.
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STEP 8/12손질한 재료들은 볼에 모두 담아 놓으세요.
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STEP 9/12냄비에 물 2컵, 설탕 1컵, 소금 1스푼, 통후추 1/2스푼, 월계수잎 5장을 넣어 골고루 저어가며 끓여주세요~*피클링 스파이스가 있으면 1/2스푼과 월계수잎 3장으로 대체해서 사용하세요.
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STEP 10/12오래 끓이지 말고 설탕과 소금이 녹을 정도로만 끓인 뒤 불을 끄고 식초 3/4컵을 부어주세요.식초는 고온에 휘발되는 성질을 가지고 있기 때문에 불을 끈 뒤 넣어야 온전한 맛을 유지할 수 있어요~*
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STEP 11/12완성된 피클 절임물은 반드시 식히지 말고 뜨거울 때 준비한 재료에 부어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 12/1230분 정도 절여 놓았다가 열탕 소독한 유리병에 뚜껑을 닫아 상온에서 보관하세요.상온에서 3~4시간 보관 후 냉장실로 옮겨서 하루 이틀 숙성해서 먹으면 알맞게 맛이 들어서 맛있게 드실 수 있답니다 ^^~
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