아삭한 콩나물 무침 레시피 콩나물 삶는법 콩나물 반찬
가정에서 자주 만들어 먹는 콩나물 무침이고 간단하게 만들 수 있는데요, 가끔 콩나물 삶는법, 삶는 시간을 잘 몰라서 아삭한 식감을 살리지 못하는 경우가 있어요. 아삭한 콩나물 무침 레시피로 콩나물 삶는법 확실하게 기억해봐요~
3인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12콩나물 300g 정도 껍질을 털어내고 준비합니다. 요즘은 콩나물 껍질이 별로 없어서 살짝 털어내기만 하면 되니 편해요.
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STEP 2/12물에 두어번 살짝 씻어줍니다.
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STEP 3/12냄비에 콩나물을 담고 물 100ml 정도 부어줍니다. 소량만 부어도 충분히 잘 삶아져요.
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STEP 4/12콩나물 삶는법은 뚜껑을 덮어서 삶거나 아니면 처음부터 뚜껑을 열어서 삶으면 되는데, 중간에 뚜껑을 열었다 닫았다하면 콩나물 비린내가 날 수 있어요. 그러니 처음부터 쭉 열거나 또는 쭉 닫아서 삶으면 돼요~
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STEP 5/12물이 끓고서 3분 정도 삶아주면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 삶으면 콩나물이 물러지니 3분 정도가 아삭아삭 적당하게 좋아요~
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STEP 6/12삶은 콩나물은 다른 그릇에 펼쳐 담고 식혀줍니다. 저는 콩나물 삶은 물도 조금 넣어주는데요, 콩나물 무침에 국물이 자작하게 있으면 국물 먹는 맛도 좋더라구요.
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STEP 7/12소금 0.2~0.3숟갈 정도 넣고 액젓 1/2큰술 넣어줍니다. 액젓을 넣어서 같이 무치면 감칠맛이 나서 더 맛있어요.
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STEP 8/12다진마늘과 깨소금, 참기름 1큰술 정도 넣고
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STEP 9/12손으로 살살 버무리며 무쳐줍니다. 그러면 콩나물 무침 완성이에요. 취향에 따라 파를 쫑쫑 썰어 넣어도 좋아요. 저는 콩나물만 있는 것이 좋아서 다른 재료는 잘 안넣어요:)
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STEP 10/12아삭아삭 식감이 살아있는 맛있는 콩나물 무침이에요. 굵기가 가늘고 꼬불한 콩나물인데 콩나물 무침에는 굵은 것보다 이 콩나물이 더 맛있고 식감도 좋더군요.
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STEP 11/12부담없이 만들어 먹기 좋은 콩나물 반찬, 콩나물 무침인데요, 삶는 시간만 잘 알면 누구나 맛있게 만들 수 있어요.
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STEP 12/12아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 콩나물 반찬, 아삭한 콩나물 무침 레시피로 맛있게 만들어 드세요~
5.00
리뷰별점
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정춘미리뷰별점간단하지만 아주 맛있게 먹었어요^^2024.01.15 17:49쉐프의 한마디감사합니다^^2024.01.21 23:07 -
달고양이리뷰별점너무 간단하고 맛나요~!!2024.01.07 21:58쉐프의 한마디감사합니다^^2024.01.08 18:25 -
황시재리뷰별점정말 맛있습니다.2023.12.09 08:32쉐프의 한마디감사합니다^^2023.12.11 22:47
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