Name: 맛 보장 명란젓 크림스파게티
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 올리브오일; 스파게티면 80g; 명란젓 1덩이; 생크림 100g; 마늘 1~2톨; 양파 1/4개; 소금 약간; 후추 약간

맛 보장 명란젓 크림스파게티

이탈리아 사람들은 크림 파스타를 안 먹지만 제가 먹고 싶어서 만들어본 명란젓 크림 파스타입니다. 명란젓은 양념이 되지 않은 백명란젓을 사다가 먹을 만큼만 덜어서 냉장 보관하고 나머지는 냉동 보관을 하는데요. 조리 하기 2~3시간 전에 미리 꺼내 놓고 자연 해동을 시켜 사용하면 좋아요. 소스는 사람마다 다 다르지만 저는 꾸덕한 소스가 좋아서 생크림만 사용했는데 좀 더 부드럽고, 국물이 있는 소스가 좋다고 하시면 생크림과 우유를 반반 섞으시면 국물이 자작한 소스가 되니까 입맛에 따라 선택하세요^^

1인분

20분 이내

아무나

피오르디쿠치나

[더보기] 이탈리아 거주 경험을 통한 이탈리아 가정식을 소개합니다.

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노하우

올리브유 조리법
스파게티면 조리법
명란젓 손질법
명란젓 보관법
생크림 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/9

파스타 면을 삶을 물이 끓으면 소금 한 스푼을 넣어주세요.
소금 한스푼
냄비
STEP 2/9

스파게티를 넣고 8분간 삶아주세요.
스파게티면 80~90g
8분은 면 심이 살짝 씹히는 알덴떼(Al dente) 익히기 입니다.
STEP 3/9

소스를 만들 팬에 올리브오일 2스푼 넣어주세요.
올리브오일 2스푼
프라이팬
STEP 4/9

마늘을 넣고 타지 않게 볶아주세요.
마늘 1~2톨(다진 마늘 가능)
조리주걱
저는 아이들도 먹을 수 있게 다진 마늘을 사용했어요.
STEP 5/9

양파를 넣고 볶아주세요.
양파 1/4개
STEP 6/9

양파가 투명해지고 숨이 죽으면 생크림을 넣어주세요.
생크림 100g
우유를 생크림과 반반 섞어도 좋지만 저는 꾸덕한 크림 소스가 좋아서 우유를 안 넣었어요.
STEP 7/9

잘 섞다가 명란젓을 넣어주세요. 명란젓을 잘 풀면서 소금과 후추로 간을 해주세요.
명란젓 1덩이, 소금 약간, 후추 약간
명란젓은 미리 껍질을 제거하고 알맹이만 긁어서 준비해주세요.
명란젓이 본래 짜기 때문에 소금 간을 할 때 맛을 보면서 해주세요.
STEP 8/9

명란젓이 어느 정도 풀어지면 면을 넣어주세요.
STEP 9/9

준비된 그릇에 담아주세요.
완성접시