라유 고추기름 만드는 법 전자레인지 고추기름 고추맛기름 만들기
요리를 하다 보면 고추기름이 필요할 때가 있는데 시판용 사 먹자니 제대로 된 고추기름 만나기도 힘들지만 그렇다고 매일 사용하는 것도 아니기에 조금씩 만들어 먹는 편인데요 고추기름 라유는 고춧가루에 향신 재료를 넣고 뜨거운 기름에 우려내는 것을 말하는데요 불에 끓이지 않고 전자레인지로 만들면 깔끔하고 똑떨어지는 매콤한 맛에 시판용 구입은 멀리하게 되더라고요 방부제 없이 만들다 보니 오래 두고 먹는 것보다는 조금씩 자주 만들어 먹는 것이 좋아요 예전에 만들었던 방법으로 이번에도 전자레인지로 후딱 만들어 보았어요 재료도 간단하지만 만들어놓으면 향도 좋고 색도 고운 비주얼 좋은 고추기름 만들기 라유 입니다 제가 예전에 만들었던 레시피를 보고 만들었는데 아연복고추기름 만들기 레시피도 거의 같더라고요 이연복고추기름 이연복고추기름만드는법에서 제 나름대로 조금 변형시켜서 만들었어요 볶음요리를 할 때 일반 기름을 사용할 때보다 고추기름을 사용하면 맛도 풍미도 올려주더라고요
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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수북히
조리도구
조리순서
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STEP 1/10예전에 제가 이렇게 만들어놓고 사용했는데 고추기름 고추맛기름 맛이 풍미도 좋아서 예전에 만들었던 재료 그대로 만들었는데 방부제가 안 들어가는 대신 청주를 한 숟가락 넣어주었어요
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STEP 2/10다시 팩에 생강 다진 마늘 고춧가루를 넣어줍니다
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STEP 3/10다시 팩이 없을 땐 그대로 재료를 넣고 만든 다음 커피 필터나 키친타월에 걸러주면 되는데 다시 팩을 사용하면 깔끔하게 만들 수 있어요 전자레인지용 컵에 고춧가루 넣은 다시 팩과 대파 양파를 넣어줍니다
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STEP 4/10기름은 식용유나 콩기름 카놀라유 포도씨유 등 식물성기름을 사용합니다 참기름이나 올리브유는 사용 불가입니다
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STEP 5/10전자레인지 700W에서 3분간 돌려주고 꺼내서 섞어준 다음 1분 정도 쉬었다가 다시 3분 더 돌려주었어요 만일 전자레인지 가 1000W 일 때는 시간을 조금 줄여 2~2분 30초 정도씩 돌려주면서 체크해 보시면 될 것 같아요
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STEP 6/10왼쪽은 3분 돌렸을 때라 색이 엷어요 오른쪽은 3분 더 돌려주었더니 색이 진하고 예쁘지요
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STEP 7/10간단하게 완성된 고추기름 고추맛기름 만들어놓으니 든든하네요
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STEP 8/10다시 팩을 사용했기에 집게로 건져내면 되는데 기름 한 방울이라도 제대로 걸러야 하기에 체에 밭쳐 놓았어요
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STEP 9/10너무 예쁘지요 색이 고와서 그냥 맛있는 음료 같아요
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STEP 10/10혹시 고추기름 시판용 구입하시나요 이젠 홈메이드로 간단하게 만들어보세요 10분만 투자하면 쉽고 맛있는 라유를 만드실 수 있어요 맛있게 만드세요!~!
- 밥숟가락 계량/계량컵 기준
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