부추무침 레시피 부추겉절이 양념 만드는 법
부추 반찬 부추요리로 부추무침이나 부추겉절이, 부추전으로 챙겨 먹고 있으며, 요즘은 부추의 효능이 좋아서 매일 부추 반찬을 조금씩이라도 챙겨 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 3번 정도 물을 바꿔가며 세척을 하고 지저분한 부분을 살짝 잘라 낸 후 4~4.5cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
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STEP 2/7당근과 양파는 3mm 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.
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STEP 3/7진간장 1.5큰술, 황설탕 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 살짝 넣고 숟가락으로 부추겉절이 양념을 골고루 섞어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 4/7부추무침 양념장 위에 당근과 양파를 넣고 숟가락으로 양념장이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.
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STEP 5/7일회용 장갑을 끼고 부추를 넣고 손으로 살살 버무려줍니다.(부추를 버무릴 때에 힘을 너무 줘서 버무려주면 부추의 숨이 금방 죽기 때문에 살살살 뒤적이면서 버무려주세요)
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STEP 6/7부추무침 부추겉절이 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하여 간을 맞춰줍니다.
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STEP 7/7마지막으로 통깨를 다시 한 번 솔솔솔 뿌려주면 부추무침 레시피 부추겉절이 만드는 법 완성입니다.
- ▶부추를 버무릴 때에는 나무젓가락을 이용하여 무쳐주시거나, 손으로 직접 버무리실 때에는 일회용 장갑을 끼고 부추의 숨이 죽지 않도록 살살살 버무려주시면 되세요.
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