Name: 감기 예방에 좋은 레몬 생강청 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 7개; 생강 손질후 800g; 백설탕 1.5kg; 굵은소금 약간; 베이킹소다 약간

조리순서

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STEP 1/16

세척 생강도 한 번 더 손질이 필요해요.
생강 손질법 레시피
STEP 2/16

생강 마디마다 똑똑 떼어내 껍질을 수월하게 제거할 수 있어요.
조리용나이프 , 믹싱볼
숟가락이나 칼로 슥슥 긁어서 껍질을 제거해 주세요.
STEP 3/16

껍질을 제거한 생강은 흐르는 물에 꼼꼼하게 세척한 뒤 얇게 슬라이스 해서 썰어주세요. 취향껏 채 썰어도 OK~!!
도마 , 조리용나이프
STEP 4/16

손질한 생강을 물에 10분 정도 담가 놓으면 전분 성분이 제거되어 텁텁한 맛과 매운맛을 제거할 수 있어요.
믹싱볼
STEP 5/16

레몬을 손질하는 동안 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 키친타월로 남아 있는 수분을 제거해서 사용하세요.
키친타올
레몬 손질법 레시피
STEP 6/16

굵은소금으로 박박 문질러준 뒤 흐르는 물에 헹구어 1차 세척하세요.
STEP 7/16

베이킹소다로 문질러준 뒤 물을 담아 10분간 담가 놓았다가 미끈거리는 느낌이 남지 않게 뽀득뽀득 씻어주세요.
STEP 8/16

마지막으로 끓는 물에 10초 정도 가볍게 굴려가며 데쳐주면 왁스와 잔류 농약이 제거되어 뽀송뽀송 매끈해진답니다.
냄비 , 요리집게
STEP 9/16

키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요.
키친타올
STEP 10/16

쓴맛이 나는 레몬의 양쪽 끝은 잘라서 버리고 얇게 슬라이스 해서 썰어주세요.
레몬 씨도 쓴맛이 나므로 반드시 제거하셔야 해요.
STEP 11/16

볼에 손질한 생강과 레몬, 백설탕을 담아주세요.
설탕은 조금 남겨 놓았다가 윗면에 덮어주세요.
STEP 12/16

설탕과 잘 어우러지게 골고루 섞어주세요. 과즙이 나오고 설탕이 녹으면서 촉촉해지기 시작하면 그대로 30분간 놔두세요.
STEP 13/16

30분이 지나면 레몬에서 즙도 많이 나오고 설탕도 잘 녹은 상태가 된답니다.
STEP 14/16

설탕이 녹는 동안 유리병을 열탕 소독해서 물기를 완전히 말린 뒤 준비하세요.
유리병
STEP 15/16

소독한 유리병에 청을 담아주세요.
요리스푼
STEP 16/16

남겨 놓은 설탕을 덮어 뚜껑을 닫고 하루 정도 상온에서 보관한 뒤 냉장 보관해서 일주일 뒤에 드시면 돼요.
상온에서 보관하는 동안 가라앉은 설탕이 잘 녹을 수 있게 수시로 흔들어 주세요.