레몬청 만들기
레몬에이드가 먹고싶어서.
레몬청을 만들었던것 같아요.
작년 7월이니 기억이 날듯 말듯 ....
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/19설탕은 이만큼을 준비했습니다.
레몬청 말고 다른 과일청도 담으려고요.
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STEP 2/19병도 준비합니다.
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STEP 3/19병은 끓는 물에 1분정도 소독해주세요.
뚜껑도.
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STEP 4/19잘 말려주세요.
물기가 있으면 안되니까요.
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STEP 5/19레몬은 1kg인지 3kg인지 샀는데.
15~16개 정도 였어요.
씻어주세요.
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STEP 6/19베이킹 소다를 뿌리고 물에 10분정도 담가둡니다.
10분정도 지나면 깨끗이 뽀득 뽀득 씻어줍니다.
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STEP 7/19씻고나면 혹시 또 모르니 소금으로 한번 더 뽀득 뽀득 씻어줍니다.
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STEP 8/19그래도 혹시 또 걱정이 되니 식초 한스푼 넣고 10분정도 물에 담궈놨다가
흐르는 물에 씻어줍니다.
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STEP 9/19후에 끓는 물에 한번 데쳐줍니다.
레몬 표면에 있는 왁스를 제거하기 위해서 입니다.
30초 정도만요.
그리고 잘 말려주세요. 물기를.
만져보면 처음에 레몬과는 다른 질감의 레몬이 되어있어요.
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STEP 10/19보이시나요?
레몬에서 나온 왁스.
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STEP 11/19레몬 물기를 말렸다면 썰어주세요.
썰면서 중간에 있는 씨도 제거해주세요.
얇게 썰어주세요.
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STEP 12/19소독된 병에 담아줍니다.
레몬 넣고 설탕 넣고.
레몬과 설탕은 1:1 비율로 넣어줍니다.
저울이 있다면 더욱 쉽게 비율을 맞출수있어요.
마지막에 설탕 소복하게 담아주는거 잊지마시구요.
그래야 상하는 걸 방지합니다.
뭐 어때. 라고 생각하신다면 설탕을 위에 뿌리지 않고 그냥 닫아보시는 실험을 해보시는 것도 나쁘지 않겠죠.
꼭. 설탕을 위에 수북이 담아주시길.
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STEP 13/19예쁘게 보일 거면 레몬을 유리병 쪽으로 붙여가면서 넣으시면 됩니다.
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STEP 14/19이렇게 실온에서 2~3일 놓아두면 설탕이 녹는데.
설탕이 녹은 후 미개봉 상태로 냉장고에 넣어두면 유통기한이 약 6개월정도 입니다.
개봉 후 약 3개월.
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STEP 15/19참고로. 유리병에 설탕담고 레몬 담고 반복했을때.
설탕이 잘 안녹는 경우가 있는데요.
그러면 레몬슬라이스에 설탕을 동량으로 넣고 버무리신 후.
설탕이 녹으면 그대로 병에 담는 방법이 있습니다.
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STEP 16/19이렇게요.
사실 이게 조금 더 편하긴 합니다.
담을때 조금 불편하긴 하지만.
요즘은 큰 병용 깔대기도 많아서요.
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STEP 17/19마찬기지로 이 경우도 위에 설탕은 수북이 담아주시고
밀봉해주세요.
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STEP 18/19탄산수에 레몬청 만든거 타서 먹으니 시중에 파는
맛없는 레몬에이드보다 좋네요.
여기에 블루큐라소 시럽 조금 넣으면 블루레몬에이드가 되겠죠.
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STEP 19/19그리고 제가 제일 좋아하는 레몬 홍차.
홍차에 레몬청 넣고 시원하게 먹으면 참 좋아요.
따뜻하게 먹어도 좋구요.
저는 한병은 제거.
나머지는 다 선물했습니다.
레몬청은 따뜻하게 차로 먹어도 좋아요.
탄산수 없이 그냥 차가운 물에 타서 먹어도 좋구요.
4.92
리뷰별점
포토 후기(8)
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꽃바침리뷰별점레시피덕분에 렌몬청 잘 만들었습니다~^^감사합니다♡♡2021.03.23 23:49 -
J유하리뷰별점넘 쉬운 설명으로 잘 만들었습니다 설탕버무려서 넣었는데 밑에 가라앉았어요 이것도 녹겠죠?2020.08.21 23:40 -
매니멀캣리뷰별점뚝딱 잘만들었엉요! 빨랑 먹어보고싶어요2020.07.06 16:44 -
제레임리뷰별점열심히 따라했어요! 약간 실수했을지도..2020.04.18 17:34
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