제철 레몬으로 레몬청 담그기
7~10월 제철인 레몬을 이용해 상큼한 레몬청으로 겨울철 감기 미리 예방하세요^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12비타민C가 풍부한 레몬을 이용해 레몬청을 담가볼텐데요.
레몬청을 담그실때 가장 주의해야할 레몬 세척방법부터 소개할께요^^
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STEP 2/12굵은 소금을 이용해 레몬 표면을 문질러주시는 것이 첫번째!!!레몬, 굵은소금
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STEP 3/12베이킹소다를 물에 완전히 녹여
소금으로 문지른 레몬을 넣어
20~30분가량 담가주세요.베이킹소다, 물
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STEP 4/12흐르는 물에 깨끗이 씻은 레몬을 팔팔 끓는 물에 넣어
10~15초가량 굴려가며
레몬 표면에 묻어있는 왁스성분을 완전히 제거해주셔야해요.
끓는물에서 건진 레몬은 곧바로 찬물에 담가
흐르는 물에 한번 더 세척해주세요.끓는물센불
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STEP 5/12모든 청이 그렇듯
표면의 물기를 완전히 말려주시면
레몬 세척 끝!!!
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STEP 6/12
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STEP 7/12레몬 슬라이스를 하시다보면 끝부분은 썰기 어렵고 손이 다칠 위험도 크셨죠???
레몬 1개를 기준으로 1/2은 슬라이스하시고
나머지 1/2은 모두 착즙을 해주시면 간단히 문제가 해결되지요.ㅎ레몬은 수분이 비교적 적은 편이고
흰껍질 부분이 많이 들어가게되면 레몬청이 쓴맛이 나기때문에
레몬을 1:1 또는 2:1 비율로 착즙을해 섞어주세요.
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STEP 8/12
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STEP 9/12슬라이스한 레몬과 레몬즙을 섞어
두가지를 합한 무게를 계량해주세요.
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STEP 10/12동량의 흰설탕을 붓고 고루 버무려줍니다.흰설탕
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STEP 11/12착즙한 레몬즙을 같이 넣었기때문에
설탕이 빠르게 잘 녹아요.
수시로 뒤적여가며 설탕을 완전히 녹여주세요.
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STEP 12/12설탕이 완전히 녹으면 열탕한 유리병에 담아
실온에서 이틀정도 보관 후 냉장실로 옮겨주시면
5~7일정도부터 탄산수나 뜨거운물에 섞어
레몬에이드, 레몬차로 즐기실수 있어요.
- 자몽, 레몬처럼 수분이 비교적 적은 과일들로 청을 담그실때는
1:1 또는 2:1 비율로 착즙을 해 섞어주세요.
4.89
리뷰별점
포토 후기(11)
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단풍나무리뷰별점감사드려요2024.10.19 10:49 -
쿨줌마리뷰별점좋은정보 감사해요~~^^ 은근 손이 많이 가네요. 세척이 ~~ㅎㅎ 처음해봤는데 맛있으면 좋겟네요. 즐 주말보내세요~~~모두요2023.04.30 11:27 -
서현선율맘리뷰별점레몬청에 설탕이 엄청 들어가네요!! 제가 계량을 잘못해서 설탕을 좀 적게 넣었더니 신맛이 덜 잡혀서 좀 아쉬운 맛이더라고요. 다음엔 설탕을 충분히 넣겠습니다!! 좋은 레시피 감사해요^^2023.03.30 20:18
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양초딩리뷰별점신랑이 먹고싶다고 해서 담아봤어요~ 손이 많이 가지만 맛있게 먹을께요~ 감사해요^^2022.12.05 21:57
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