Name: 낙지연포탕 레시피 연포탕 만드는 법 낙지 손질하기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 2마리; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1개; 팽이버섯 1개; 쑥갓 1줌; 마늘 3알; 표고버섯 1개; 물 800ml; 디포리 1마리; 다시마 1장; 무 1/4개; 새우젓 1T; 연두 1T; 밀가루 2T

낙지연포탕 레시피 연포탕 만드는 법 낙지 손질하기

오늘은 기력회복에 좋은 식재료로 알려져 있는 낙지요리예요. 바로 낙지연포탕인데요. 사실 연포탕하면 조금 어려울 것 같은 느낌이 들죠? 그런데 낙지 손질이 조금 성가셔서 그렇지 조리과정은 어려운 것이 없답니다. 그럼 한번 만들어 볼까요?

2인분

30분 이내

초급

푸디레

[더보기] 세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

조리순서

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STEP 1/23

재료들을 준비합니다.
낙지 2마리, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1개, 팽이버섯 1개, 쑥갓 한 줌, 마늘 3알, 표고버섯 1개
STEP 2/23

물 800ml, 디포리 한 마리, 다시마(손바닥크기) 한 장을 넣고 10분 이상 푹 끓여줍니다.
냄비
중불
STEP 3/23

충분히 끓인 육수는 건더기를 건져낸 뒤 사용할 준비를 합니다.
STEP 4/23

무는 도톰하게 나박썰기해 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/23

육수에 무를 넣고 끓여주세요.
중불
STEP 6/23

양파는 1cm두께로 썰어주세요.
STEP 7/23

대파는 5-6cm 길이로 썰어 줍니다.
STEP 8/23

청양고추, 홍고추는 5mm두께로 어슷썰기해 주세요.
STEP 9/23

표고버섯은 이렇게 모양을 내주었는데요. 그냥 채썰기해 주셔도 됩니다.
STEP 10/23

마늘은 칼로 잘게 다져주세요.
STEP 11/23

낙지를 손질해 줄 거예요. 가위로 머리를 세로로 잘라주세요.
주방가위
낙지 손질법 레시피
STEP 12/23

가위로 내장을 도려내 주세요.
STEP 13/23

가운데 입은 여드름 짜듯이 쭉 짜서 버려주세요.
STEP 14/23

눈알은 뽑거나 가위로 잘라 줍니다.
STEP 15/23

손질한 낙지에 밀가루 2T를 넣어 조물조물 주물러 줍니다.
믹싱볼
STEP 16/23

밀가루 마사지가 끝난 낙지는 깨끗한 물이 될 때까지 씻어 주세요.
STEP 17/23

재료 손질할 동안 무가 다 익었을 거예요. 새우젓 1T, 다진마늘 , 연두 1T 를 넣어 간을 해 줍니다.
STEP 18/23

전골냄비에 낙지를 포함한 손질한 재료들과 냄비 육수에 넣어 익힌 무를 보기 좋게 깔아 주세요.
전골냄비
STEP 19/23

육수는 체에 걸러 넣어 주세요.
체망
STEP 20/23

뚜껑을 덮고 강불로 끓여 주었어요.
강불
STEP 21/23

뚜껑 밖으로 수증기가 나오면, 뚜껑을 열어 중불로 바꾼 뒤, 5분 내외로 끓여 주세요.
중불
STEP 22/23

중간중간 거품을 제거하면 깔끔하게 먹을 수 있답니다.
국자
STEP 23/23

인덕션에 올려놓고 끓이면서 먹는다고 쑥갓과 팽이버섯은 마지막에 올려주었어요. 바로 드실 분은 레인지에서 마지막에 넣고 한 소끔 끓여드시면 됩니다. 깔끔한 맛이 매력적인 낙지 연포탕 어렵지 않죠? 맛있게 만들어 드세요.