Name: 콩나물 어묵볶음 콩나물 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 사각어묵 2장; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1대; 식용유 1큰술; 들기름 1큰술; 간마늘 1큰술; 굴소스 1큰술; 죽염 1/2작은술; 고춧가루 1큰술; 통깨 1작은술; 깨소금 1작은술; 맛술 1큰술

콩나물 어묵볶음 콩나물 볶음

콩나물에 함유된 아스파라긴산이 해독작용을 하므로 애주가의 숙취 해소 음식으로 사랑받는 콩나물, 주로 콩나물 무침으로 식탁에 오르지만 콩나물 무침이 식상할 때 어묵을 넣어 볶음으로 만들면 새로운 맛이다. 국민 반찬 콩나물이 어묵을 만나 맛있는 콩나물 볶음으로 변신~~

4인분

30분 이내

초급

그미네

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재료

재료

양념

간마늘
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
죽염
1/2작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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요리스푼
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완성접시
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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

콩나물은 깨끗한 물에 2~3번 씻어서 콩깍지와 불순물을 제거한다
믹싱볼 , 채반
STEP 2/9

사각어묵은 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거하고 길이로 반 자른 후 가늘게 채썬다
도마 , 조리용나이프
STEP 3/9

양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 씨를 털어내고 길이로 가늘게 채썬다
STEP 4/9

팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 마늘과 대파를 넣고 볶다가 마늘향이 올라오면 어묵을 넣고 충분히 볶아준다
볶음팬 , 요리스푼
STEP 5/9

어묵이 충분히 볶아지면 양파를 넣고 볶다가
STEP 6/9

콩나물을 위에 올린 다음 굴소스 1큰술, 죽염 1/2작은술, 고춧가루 1큰술과 콩나물 비린내를 없애줄 맛술 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 센불에서 볶는다 **센불에서 뚜껑을 열고 볶아줘야 콩나물의 비린내가 나지 않는다
STEP 7/9

콩나물이 충분히 볶아졌으면 불을 끄고 청홍고추를 넣은 후 한번 뒤적여준다 **너무 오래 볶으면 콩나물이 질겨지므로 볶아진 정도를 보고 불을 끈다
STEP 8/9

통깨와 깨소금을 넣고 마무리한다
STEP 9/9

국민 반찬 콩나물무침의 변신 콩나물 볶음 완성~~
완성접시