중국식 오이무침 파이황과 만드는 법 오이탕탕이 레시피
오늘은 중국식 오이무침인 파이황과 레시피예요. 파이황과의 뜻풀이를 하자면, '拍, pai는 치다, 두드리다 - 黄瓜, huanggua는 오이'랍니다. 말 그대로 두드려서 만든 오이 요리가 되겠습니다. 그러고 보니, 한국 별칭인 오이탕탕이라는 이름, 누가 지었는지 정말 잘 지은 것 같네요. 시원한 맛이 매력적인 오이탕탕이, 한번 만들어 볼까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력
재료
- 재료
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1개
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4알
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2T
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생추1T
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바이추3T
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1/2T
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4T
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 비닐백
- 요리방망이
- 믹싱볼
- 완성접시
조리순서
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STEP 1/11주재료인 오이, 마늘, 깨소금을 준비합니다.오이 1개 마늘 4알 깨소금 2T
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STEP 2/11소금을 사용해 깨끗하게 세척해 줍니다.
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STEP 3/11쓴맛이 나는 끝부분은 썰어 주시고요.
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STEP 4/11비닐팩에 넣어 방망이 같은 도구로 두들겨 주세요.
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STEP 5/11이런 상태가 되면 꺼내줍니다.
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STEP 6/11먹기 좋은 크기 혹은 원하는 스타일로 썰어 주세요.
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STEP 7/11이제 양념을 만들어 볼거예요. 마늘은 꼭지를 제거하고 칼로 다져주세요.
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STEP 8/11이어 진간장 1T 넣어줍니다. 저는 중국 간장인 생추를 사용했는데, 맛이 비슷하니 진간장을 사용해 주시면 됩니다. 이어 식초 3T, 알룰로스(설탕) 1/2T, 참기름 4T, 깨소금 2T를 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 9/11오이를 넣고 조물조물 섞어 줍니다.
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STEP 10/11잘 섞어 주면 완성입니다.
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STEP 11/11새콤한 맛의 양념이 오이와 참 잘 어울리는 파이황과 입니다. 오늘은 간장이 들어가 골드빛의 파이황과가 만들어졌는데, 소금으로 맛을 낸 투명한 버전도 맛이 좋답니다. 다음에는 그 스타일 레시피도 알려드릴게요. 그럼 맛있게 만들어 드세요.
- 오이를 방망이로 두들길 때, 많이 부서지지 않도록 유의합니다.
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