Name: 부대찌개 만드는법(부대찌개 황금레시피)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 김치 80g; 스팸 1캔 200g; 비엔나 소세지 90g (11개); 양파 손질 후 100g; 팽이버섯 손질 후 100g; 대파 32g; 라면사리 1/2; 체다 슬라이스 치즈 1장; 사골 육수 1봉 500g; 물 200~300ml; 고춧가루 1.5큰술; 고추장 0.4큰술; 까나리액젓 1.5~2큰술; 카레가루 순한맛 0.5큰술; 다진 마늘 1큰술; 파마산치즈 가루 1큰술

조리순서

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STEP 1/15

부대찌개에 들어가는 햄 비엔나 소세지 1개당 3~5개 정도의 칼집을 내 줍니다.
위생장갑 , 도마 , 조리용나이프
STEP 2/15

스팸 200g 1캔은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 5mm 두께로 잘라줍니다.
STEP 3/15

새송이버섯은 밑동 부분을 손질한 뒤, 드시기 좋은 길이와 두께로 자르고 팽이버섯은 밑동 부분을 자르고 윗부분만 준비합니다.
버섯 손질법 레시피
STEP 4/15

부대찌 재료에 들어가는 대파는 어슷 썰기로 듬성듬설 썰고, 양파는 5mm 두께로 채 썰고, 김치는 듬성듬성 썰어서 준비합니다.
STEP 5/15

체다 슬라이스 치즈 1장은 삼각형 모양이 나오도록 대각선으로 2번 잘라줍니다.
STEP 6/15

카레가루 순한맛 1큰술, 까나리액젓 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 고추장 0.4큰술, 다진 마늘 1큰술, 파마산치즈 가루 1큰술을 넣어줍니다.
볼 , 숟가락
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 7/15

부대찌개 양념을 골고루 섞어줍니다.(파마산치즈 가루는 옵션으로 넣었으니 없으시다면 갱략하셔도 되세요)
STEP 8/15

냄비에 빙~ 둘러서 비엔나소세지, 스팸, 새송이버섯, 팽이버섯, 김치, 대파, 라면사리 반개를 넣어줍니다.
냄비
STEP 9/15

마지막으로 부대찌개 양념장과 체다 슬라이스 치즈를 모두 올려줍니다.
STEP 10/15

김치 부대찌개에 사골육수 500g 1봉지와 물 200ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(라면사리는 마지막에 끓일거라서 빼 놓고 김치 부대찌개 재료만 끓였어요 라면사리 1개가 들어가면 물의 양을 100ml 정도 추가로 넣어주시면 되세요)
STEP 11/15

숟가락으로 부대찌개 양념장을 골고루 풀어줍니다.
STEP 12/15

부대찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 숟가락으로 거품을 걷어내고, 가스불 중간불 상태에서 7분 정도 끓여줍니다.(부대찌깨 황금 레시피 만드는법은 한소끔 끓여주는게 아니라 부대찌개의 재료들의 맛이 우러날 때까지 일정 시간 동안 끓여주면 국물 맛의 진하면서 맛의 풍미가 좋아져요)
STEP 13/15

부대찌개 끓이는 시간 7분 중 2분이 남았을 때 쯤, 라면사리 1/2개를 넣고 끓여줍니다.
STEP 14/15

가스불 화력에 따라 줄어드는 국물양이 다를 수 있으니 국물이 부족하다고 느껴지면 물이나 사골육수를 보충해주면서 끓여주시고, 간이 싱겁게 느껴지면 액젓을 추가하여 간을 맞춰주시면 되세요.
STEP 15/15

일정 시간동안 부대찌개를 끓여주면 김치 부대찌개 황금 레시피 부대찌개 끓이는법 완성입니다.

: ▶사골육수 대신 멸치 육수와 물을 함꼐 넣으셔도 되세요. ▶파마산 치즈가루와 카레가루를 넣어서 부대찌개의 맛의 풍미가 더해져 맛있게 드실 수 있어요. ▶김치를 너무 많이 넣으면 김치 맛이 강해져서 김치찌개가 될 수 있으니 많이 넣지 말아주세요. ▶부대찌개에 수제비나 만두를 넣어주면 조금 더 푸짐하게 부대찌개를 드실 수 있으니 취향껏 넣어주시면 되세요.

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