토마토 달걀 파스타(+)
토마토 달걀 파스타
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/23먼저 파스타면을 삶아 줄 물을 강불로 끓입니다 물의 양은 면이 충분히 잠기도록 냄비의 70~80% 높이까지 받아줍니다 (면에 간이 베이도록 소금간을 넉넉히) 파스타면은 물의 양도 많을 뿐더러 생각보다 간이 잘 베이질 않습니다 (소금간을 보다 많이 해줍니다)
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STEP 2/23물이 끓을 동안 부재료를 손질해 보겠습니다 양파는 손질 후 반으로 썰어 또 반으로 썰어 슬라이스 ,
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STEP 3/23당근은 얇게 채썰어 주겠습니다 (당근의 양 크기에 따라 음식에 어울리는 향 색감의 정도가 다릅니다)
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STEP 4/23토마토는 꼭지제거 세로로 슬라이스 후 반으로 썰어주었습니다
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STEP 5/23물이 무조건 팔팔 끓어 오를 때 파스타면을 넣어 줍니다. 면이 바닥에 붙지 않도록 집게로 밑에서 부터 풀어 줍니다 (초반 20초만)
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STEP 6/23물이 다시 팔팔 끓어 오르면, 불을 중불로 낯추어 줍니다. 에 같이 볶아질 시간을 고려하여 6분 정도만 삶아주겠습니다 (파스타면은 상황에 따라 6분 , 7분 , 7분30초 , 8분 다양한 시간조절이 가능합니다 (샐러드 드레싱 용도로는 7분30초 정도가 적당하다고봅니다) 파스타면 삶는 방법은 (포스팅을 찾아 링크해두록 하겠습니다) https://m.blog.naver.com/hsh6636/220913955989
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STEP 7/23계란도 풀어줍니다 (콜레스테롤인 알끈도 제거) 대략적으로 풀어준 후
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STEP 8/23달궈진 팬에 올리브 오일 약불에 스크램블 (스크램블은 불조절 기름양 또는 우유 수분 양을 조절해야 보다 부드러운 스크램블을 완성 할 수 있습니다) 스크램블 준비 후
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STEP 9/23팬 코팅 후 올리브오일 단단한 양파를 먼저 풍미와 함께 볶아줍니다 (중불) 양파의 색감이 어느정도 투명해지면
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STEP 10/23당근도 넣어줍니다 (중불)로 당근 25초정도만 볶아주겠습니다 (얇고 색감 유지를 위한 시간조절)
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STEP 11/23토마토도 넣어줍니다 (중불)로 볶아줍니다 (토마토는 너무 강한 열을 가하는것보다 은은한불에 열을 가하는것이 토마토의 좋은 성분들을 살릴 수가 있습니다) 중불에 1분정도 볶아준 후 후추 간 살짝 30초정도 볶아준 후,
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STEP 12/23파스타 면수 (소금간이 들어간) 넣고 강한불에 졸여 끓여줍니다
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STEP 13/23감칠맛으로 올리고당 살짝
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STEP 14/236분 삶아진 파스타면은 불을 끄도록 하겠습니다 (그대로 둡니다)
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STEP 15/23불은 다시 중강불로 낮추어주고, 파스타면을 넣어줍니다
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STEP 16/23파스타면은 집게를 같이 이용하여 볶아주는것이 수월합니다 면이 퍼지지않도록 다소 빠르게 면과 재료들을 볶아줍니다
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STEP 17/23고춧가룻로 색감 맛을 잡아줍니다
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STEP 18/23요거트도 넣어 보겠습니다
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STEP 19/23스크램블 투하
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STEP 20/23남은 토달볶음 투하
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STEP 21/23골고루 섞어주고
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STEP 22/23불끄고 통깨 다시한번 미열로 섞어주고,
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STEP 23/23플레이팅 (제 입맛엔 조금 심심해서 소금간을 조금 더 해주었습니다)
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