백종원 갈치조림 무갈치조림 만드는 법
마트에 갔더니 갈치 3마리에 5,900원으로 저렴하게 팔길래 사 와서 갈치조림을 만들어 봤어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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3마리
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1/3개
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1대
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1/2대
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1개
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1개
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- 양념
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7스푼
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4스푼
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1스푼
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1스푼
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2스푼
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3스푼
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1스푼
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조리도구
- 믹싱볼
- 주방가위
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 요리스푼
- 냄비
조리순서
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STEP 1/7갈치는 지느러미와 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻어 식초 1T를 넣고 10분간 담가 둡니다
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STEP 2/7무는 1~1.5cm 두께로 썰고 반달 모양으로 썰어 양파는 채 썰고 대파, 청홍고추는 어슷썰기 해줍니다.
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STEP 3/7진간장 7T, 고춧가루 4T, 고추장 1T, 맛술 3T, 설탕 1T, 물엿 2T, 다진 마늘 1T를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 4/7냄비 바닥에 무와 양파를 깔고 갈치를 올립니다.
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STEP 5/7갈치 위로 양념장을 2/3만 올려주고 물 250ml를 부어 줍니다.
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STEP 6/7갈치 위로 국물을 끼얹으면서 익히고 남은 양념장을 올려 줍니다.
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STEP 7/7대파, 청홍고추를 넣고 조금 더 끓여주면 완성입니다.
- 식초물에 갈치를 10분정도 담가두면 비린내도 제거되고 갈치살도 탱탱해져요.
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