바지락 미역국 끓이는법 조개미역국 바지락 요리
깊고 진한 감칠맛 가득한 국물이 매력인 바지락 미역국입니다. 담백한 조개 미역국 끓여 드세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7미역 20g을 물에 5분가량 불렸다가 미역이 부드럽게 불면 손으로 조물조물 빨듯이 2~3번 씻어 줍니다. 씻은 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.건더기 좋아하는 분은 미역을 20g, 국물이 더 많은 미역국을 좋아하신다면 미역을 15g 넣어 주세요.
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STEP 3/7냄비에 바지락과 들기름 1스푼,맛술 1스푼을 넣어 바지락을 한번 볶아 바지락의 비린향을 날린 뒤 물 1.4L를 넣어 끓여 줍니다.
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STEP 4/7바지락 껍질이 벌어질 때까지 끓여 준 뒤 불을 끄고 바지락은 따로 건져내 대기시켜 줍니다.아래 가라앉은 모래 등 이물질은 빼고 맑은 육수만 사용해 주세요.
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STEP 5/7다른 냄비에 불린 미역과 들기름 1스푼을 넣어 볶다가 바지락 삶은 육수를 부어 끓여 줍니다.
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STEP 6/7육수가 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼,액젓 1스푼,국간장 1스푼,소금 약간,후추를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 끓여 주세요.약불약불로 은근히 오래 끓여야 미역이 부드러워져 맛있습니다.
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STEP 7/7
- 바지락 껍질이 벌어질때까지 끓인 뒤 바지락을 건져두었다 미역국 마무리 단계에서 넣어 주셔야 바지락이 질겨지지 않습니다.
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