Name: 콩비지찌개 김치콩비지찌개 비지찌개 돼지고기 콩비지찌개
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩비지 1컵; 돼지고기 사태 1컵; 신 김치 1컵; 대파 1.5대; 청양고추 2개; 물 3컵; 참기름 1큰술; 마늘 1큰술; 생강청 1작은술; 고춧가루 1큰술; 액젓 1큰술; 맛술 1큰술

콩비지찌개 김치콩비지찌개 비지찌개 돼지고기 콩비지찌개

삭힌 콩비지로 비지찌개 만들었어요

6인분 이상

30분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

양념

참기름
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마늘
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생강청
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고춧가루
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액젓
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맛술
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조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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웍
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요리스푼
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국자
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

콩비지는 1 컵 준비합니다. 요건 삭힌 비지인데 생비지를 넣어도 됩니다.
1 컵 양이 적어 보여도 끓이면 수분을 먹어서 국물도 되직해지고 양도 많답니다.
STEP 2/13

멸치 다시마 대파 양파를 넣고 육수를 우려 줍니다. 끓인 육수는 (600ml) 3 컵을 준비합니다.
냄비
비지를 끓여보면 끓일수록 비지가 물을 먹어 되직해지거든요.
물을 너무 적게 넣으면 끓이기도 힘들고 퍽퍽해지니 육수는 좀 넉넉히 준비합니다.
STEP 3/13

돼지고기는 찌개용 사태살로 손톱 크기 정도로 잘라 줍니다.
다짐 육을 넣어도 되고요. 저는 식감이 좋아서 다짐 육보다 살짝 크게 썰었답니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/13

묵은지 1 컵은 작게 잘라 줍니다. 콩비지 입자가 작기 때문에 들어가는 재료도 작게 썰어주면 먹기 편하겠지요.
STEP 5/13

파 기름 낼 대파 1 대는 송송 썰어 주고 마지막에 넣어줄 대파 1/2 대도 썰어 놓습니다.
STEP 6/13

청양고추 2 개도 송송 썰어 줍니다.
STEP 7/13

끓일 웍에 참기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강청(간 생강) 1 작은 술, 송송 썬 대파를 넣고 볶아 줍니다.
참기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강청(간 생강) 1 작은 술, 송송 썬 대파
웍 , 요리스푼
STEP 8/13

마늘과 대파향이 나면 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다. 계속 볶고 끓일 거라서 80% 정도만 익혀도 됩니다.
STEP 9/13

썰어 놓은 신 김치 1 컵과 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 10/13

물 600ml를 부어주고 액젓 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
김치가 간이 되어있으니 간 보시고 식성에 따라 가감합니다.
STEP 11/13

한소끔 끓인 다음 비지를 넣고 골고루 섞어 약불로 끓여 줍니다.
센 불에서 끓이면 끓으면서 여기저기 튈 수가 있으니 약불로 해 주세요.
STEP 12/13

마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 잠깐 끓여 마무리합니다.
STEP 13/13

돼지고기 김치 콩비지찌개 완성입니다
국자 , 뚝배기