콩비지찌개 김치콩비지찌개 비지찌개 돼지고기 콩비지찌개
삭힌 콩비지로 비지찌개 만들었어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/13콩비지는 1 컵 준비합니다. 요건 삭힌 비지인데 생비지를 넣어도 됩니다.1 컵 양이 적어 보여도 끓이면 수분을 먹어서 국물도 되직해지고 양도 많답니다.
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STEP 2/13멸치 다시마 대파 양파를 넣고 육수를 우려 줍니다. 끓인 육수는 (600ml) 3 컵을 준비합니다.비지를 끓여보면 끓일수록 비지가 물을 먹어 되직해지거든요.
물을 너무 적게 넣으면 끓이기도 힘들고 퍽퍽해지니 육수는 좀 넉넉히 준비합니다.
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STEP 3/13
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STEP 4/13묵은지 1 컵은 작게 잘라 줍니다. 콩비지 입자가 작기 때문에 들어가는 재료도 작게 썰어주면 먹기 편하겠지요.
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STEP 5/13파 기름 낼 대파 1 대는 송송 썰어 주고 마지막에 넣어줄 대파 1/2 대도 썰어 놓습니다.
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STEP 6/13청양고추 2 개도 송송 썰어 줍니다.
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STEP 7/13끓일 웍에 참기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강청(간 생강) 1 작은 술, 송송 썬 대파를 넣고 볶아 줍니다.참기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강청(간 생강) 1 작은 술, 송송 썬 대파
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STEP 8/13마늘과 대파향이 나면 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다. 계속 볶고 끓일 거라서 80% 정도만 익혀도 됩니다.
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STEP 9/13썰어 놓은 신 김치 1 컵과 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 10/13물 600ml를 부어주고 액젓 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.김치가 간이 되어있으니 간 보시고 식성에 따라 가감합니다.
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STEP 11/13한소끔 끓인 다음 비지를 넣고 골고루 섞어 약불로 끓여 줍니다.센 불에서 끓이면 끓으면서 여기저기 튈 수가 있으니 약불로 해 주세요.
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STEP 12/13마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 잠깐 끓여 마무리합니다.
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STEP 13/13
- 비지는 다 끓이고나서 넣어 주세요. 끓으면서 여기저기 튑니다.
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