강불파 레시피 대패삼겹살 요리 간장 파스타 만들기
오늘 만든 요리는 강불파..!를 응용해서 만든 대패삼겹 간장 파스타입니다. 저는 대패삼겹을 사용했지만 불고기용 소고기를 사용하시면 그대로 강불파가 된답니다 ㅎㅎ
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8우선 올리브유 3T를 넣으시고 다진 대파 1T와 다진 마늘 2T를 넣고 달달달 볶아주세요. 중불 아래에서 볶아주세요! 불을 너무 세게하시면 마늘이 탑니다.
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STEP 2/8마늘이 노릇노릇하게 익으면 대패삼겹살을 넣고 익혀주도록 합니다. 저는 대패삼겹살을 사용했지만 돈목심이나 불고기용 소고기 등 다른 고기를 사용하셔도 괜찮습니다!
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STEP 3/8그동안 면을 같이 삶아주셔야 하는데 7~8분만 삶아주도록 합니다. 생면을 사용하실 경우 3~4분, 그리고 엔젤헤어나 카펠리니 같은 얇은 면을 사용하실 경우에도 6~7분 그보다는 많이 두꺼운 면을 사용하시면 8~9분을 삶아주시면 좋을 것 같습니다!
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STEP 4/8면을 올려두셨으면 고기가 익고 있을텐데 고기가 핏기가 사라지면 간을 해줄 겁니다! 진간장 3T와 맛술 2T, 설탕 1T를 넣고 고기에 양념이 잘 배도록 섞어주세요.
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STEP 5/8조금 덜 익힌(7~8분) 파스타 면을 고기가 있던 팬에 넣어주세요. 이때 절대로 면수는 버리시면 안 됩니다.
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STEP 6/8올리브오일에 고기까지 넣고 만든 소스 베이스라 기름기가 많아 면과 소스가 따로 놀텐데 이때 필요한 게 바로 면수입니다. 면수에 있는 전분기가 기름의 유화작용을 도와 기름이 소스처럼 찐득해지도록 만들어주기에 면수를 조금씩 부어가며 마구마구 휘저어 주세요.
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STEP 7/8그러면 이렇게 소스가 면에 잘 배게 되는데 이 과정에서 나머지 면도 다 익기에 면 익힘 정도도 걱정 안 하셔도 됩니다! 지금 페퍼론치노를 넣고 마지막에 한 번 섞어주는데, 페퍼론치노를 부숴서 넣어주시되 먹다가 입에 닿으면 조금 매울 수 있으므로 조심해 주세요..!
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STEP 8/8마지막으로 그릇에 예쁘게 담은 뒤 맨 위에 계란 노른자를 살포시 얹어주고 파마산 치즈가루, 파슬리가루 또는 바질가루를 뿌려 올리면 완성!!
- 더 맛있게 드시고 싶다면 토치로 고기를 한번 그을려 주시면 불 맛도 느낄 수 있답니다!!
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