무 굴국 만드는 법(굴국 레시피 굴밥만들기)
짝꿍은 굴요리 중에서 석화찜은 잘 먹지만, 생굴이나 굴국을 좋아하지 않아 집에서 굴요리를 만들지 않았다가 제가 굴요리 굴 음식이 먹고 싶어서 굴국이나 굴전을 만들어 혼자서 맛있게 먹었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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- 굴 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14냄비에 물 1.1리터, 다시팩 18g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 2/14육수가 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.
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STEP 3/14
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STEP 4/14굴을 세척할 때, 소금을 넣어주면 소금이 이물질을 흡착해 조금 더 굴을 깨끗하게 세척할 수 있어요.
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STEP 5/14소금으로 세척한 굴은 채반에서 담은 후, 손으로 살살 뒤적여주면서 차가운 물로 맑은 물이 나올 때까지 헹궈 줍니다.
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STEP 6/14무채는 5~7mm 두께로 도톰하게 채 썰고 쪽파는 2~2.5cm 정도의 길이로 잘라줍니다. 다진 마늘 0.7큰술을 준비하고 칼칼한 국물 맛을 내기 위한 홍청양고추는 송송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/14시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 육수를 팔팔 끓인 후, 채 썬 무를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 8/14보글보글 끓어오르면 무의 시원한 맛이 우러나오면서 무가 익을 때까지 가스불 중약불 상태이서 3분간 끓여줍니다.
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STEP 9/14끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
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STEP 10/14거품을 걷어낸 내고 바로 까나리액젓 2큰술을 넣고 간을 해줍니다.(간을 일찍 해주면 무에도 간이 배이기 때문에 더 맛있게 굴국을 드실 수 있어요)
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STEP 11/14시간이 경과 후, 세척한 굴을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 12/14굴국이 끓어오르면 맛을 보고 부족한 간은 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.(가스불 화력에 따라서 굴국 국물양이 다를 수 있으니 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 살짝 추가한 뒤, 간을 다시 맞춰주시면 되세요)
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STEP 13/14쪽파와 다진 마늘, 홍청양고추를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 14/14마지막으로 무 굴국을 한소끔 끓여주면 굴국만들기 무 굴국 만드는 법 완성입니다.
- 1) 멸치와 다시마를 우려낼 때에는 센불에서 계속 우려내면 비린맛이 올라오니 물이 끓어오르기 시작할 때 가스불을 줄인 후 우려주세요. 2) 다시팩이 없고 코인 육수를 넣을 경우 물의 양 900ml와 코인 육수 2~3개를 넣고 끓여주시면 되세요. 3) 굴국만들기에 들어가는 무는 나박 썰기 모양으로 준비하셔도 되세요.
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