Name: 칼칼한 매운맛에 아삭거리는 식감! 콩나물동태찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 동태 1마리; 콩나물 1/2봉지; 양파 1/4개; 대파 1대; 청양고추 1개; 참기름 약간; 통깨 약간; 무 1/4개; 양파 1/2개; 고춧가루 4숟가락; 간장 1숟가락; 액젓 1숟가락; 설탕 1/2숟가락; 맛술 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 후추 약간; 멸치 6마리; 다시마 1장; 물 3종이컵; 찹쌀가루 2숟가락; 물 6숟가락

칼칼한 매운맛에 아삭거리는 식감! 콩나물동태찜

매콤하면서도 깊은 맛을 자랑하는 생선찜 아삭거리는 콩나물까지 더해 맛있어요!

2인분

30분 이내

초급

대한민국대표요리

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재료

재료

손질 동태
1마리 구매
콩나물
1/2봉지 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매

양념 재료

고춧가루
4숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
후추
약간 구매

육수 재료

멸치
6마리 구매
다시마
1장 구매
물
3종이컵 구매

찹쌀물 재료

찹쌀가루
2숟가락 구매
물
6숟가락 구매

조리도구

냄비
구매
건지개
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도마
구매
요리용나이프
구매
소스볼
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조리용스푼
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면기
구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

냄비에 육수 재료를 넣고 끓으면 다시마를 건지고 5분정도 더 끓으면 멸치를 건져요.
냄비 , 건지개
STEP 2/9

무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요.
도마 , 요리용나이프
STEP 3/9

볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어요.
소스볼 , 조리용스푼
STEP 4/9

팬에 손질한 동태, 무, 멸치다시마육수, 양념장을 넣고 끓여요.
STEP 5/9

물이 끓으면 콩나물, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 약 3분간 익혀요.
콩나물은 찜용 콩나물이면 머리, 꼬리를 제거하고, 사용하세요.
콩나물의 머리부분이 온도차이 때문에 비린내가 생겨요. 한소끔 끓을때까지 뚜껑을 열거나, 닫거나 하지 않으면 되요.
STEP 6/9

볼에 찹쌀물 재료를 넣고 찹쌀물을 만들어요.
STEP 7/9

찹쌀물을 넣고 동태가 부서지지 않게 섞어 농도를 걸쭉하게 만들어요.
STEP 8/9

참기름을 넣고 접시에 담은 후 통깨를 뿌려 완성해요.
면기
STEP 9/9

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