Name: 칼칼한 매운맛에 아삭거리는 식감! 콩나물동태찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 동태 1마리; 콩나물 1/2봉지; 양파 1/4개; 대파 1대; 청양고추 1개; 참기름 약간; 통깨 약간; 무 1/4개; 양파 1/2개; 고춧가루 4숟가락; 간장 1숟가락; 액젓 1숟가락; 설탕 1/2숟가락; 맛술 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 후추 약간; 멸치 6마리; 다시마 1장; 물 3종이컵; 찹쌀가루 2숟가락; 물 6숟가락

칼칼한 매운맛에 아삭거리는 식감! 콩나물동태찜

매콤하면서도 깊은 맛을 자랑하는 생선찜 아삭거리는 콩나물까지 더해 맛있어요!

2인분

30분 이내

초급

대한민국대표요리

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재료

재료

손질 동태
1마리 구매
콩나물
1/2봉지 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매

양념 재료

고춧가루
4숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
후추
약간 구매

육수 재료

멸치
6마리 구매
다시마
1장 구매
물
3종이컵 구매

찹쌀물 재료

찹쌀가루
2숟가락 구매
물
6숟가락 구매

조리도구

냄비
구매
건지개
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
소스볼
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

냄비에 육수 재료를 넣고 끓으면 다시마를 건지고 5분정도 더 끓으면 멸치를 건져요.
냄비 , 건지개
STEP 2/9

무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요.
도마 , 요리용나이프
STEP 3/9

볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어요.
소스볼 , 조리용스푼
STEP 4/9

팬에 손질한 동태, 무, 멸치다시마육수, 양념장을 넣고 끓여요.
STEP 5/9

물이 끓으면 콩나물, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 약 3분간 익혀요.
콩나물은 찜용 콩나물이면 머리, 꼬리를 제거하고, 사용하세요.
콩나물의 머리부분이 온도차이 때문에 비린내가 생겨요. 한소끔 끓을때까지 뚜껑을 열거나, 닫거나 하지 않으면 되요.
STEP 6/9

볼에 찹쌀물 재료를 넣고 찹쌀물을 만들어요.
STEP 7/9

찹쌀물을 넣고 동태가 부서지지 않게 섞어 농도를 걸쭉하게 만들어요.
STEP 8/9

참기름을 넣고 접시에 담은 후 통깨를 뿌려 완성해요.
면기
STEP 9/9

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